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cuadraditos de requeson

Cuadraditos de requesón

Un postre muy jugoso
Tiempo de cocción 30 min
Plato Pasteles
Cocina Húngara, todo el año
Raciones 18

Ingredientes
  

  • 300 g de Harina
  • 1 Huevo
  • 30 g de Azúcar
  • 60 g de Yogur griego
  • 130 g de Mantequilla fría
  • 1-2 cucharadas soperas de Pan rallado

Para el relleno:  

  • 600 g de Requesón
  • 4 Huevos
  • 120 g de Azúcar
  • 60 ml de Zumo de limón
  • La piel rallada de 1 limón
  • 40 g de Harina
  • 45 g de Yogur griego

Para pincelar:

  • 1 Huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Amasa la harina con el azúcar y la mantequilla. Cuando esté grumosa, añade el huevo y el yogur. Forma una masa homogénea. Puedes poner la masa en el frigorífico durante 1 hora.
  • Precalienta el horno. Divide la masa en dos. Extiende cada una. El tamaño es: 29 cm x 20 cm. Ahora, bate un poco el requesón con las yemas de los huevos, el azúcar, el zumo de limón, la ralladura de limón, la harina y el yogur.
  • En otro bol, bate a punto de nieve las claras con una pizca de sal. Añade las claras a la masa anterior. 
  • Pon una de las masas en un molde revestido con papel de horno. Espolvoréala con la ralladura de pan. Pon encima el relleno y alísalo. Coloca la otra masa encima.
  • Pincela la masa con el huevo batido. Puedes dibujar formas con un tenedor. Pon el pastel en el horno durante 30-40 minutos. Horno: 180ºC.  Deja enfriar en el molde y después ya se puede cortar en cuadraditos.

Notas

Si tienes el requesón muy húmedo, escúrrelo durante 1 o 2 horas para que pierda algo de líquido.
Keyword limón, masa quebrada, requeson