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tarta de mandarina polenta y almendra

Tarta de mandarina, polenta y almendra

Super sabor a mandarina
Tiempo de cocción 1 h
Plato Tarta
Cocina Invierno, Sin gluten
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 400 g de Mandarinas 4 mandarinas pequeñas y ecológicas, si es posible
  • 250 g de Mantequilla
  • 150 g de Azúcar
  • Las semillas de ½ vaina de vainilla
  • 4 Huevos
  • 170 g de Polenta
  • 15 g de Levadura en polvo
  • 275 g de Almendra molida
  • 20 ml de Ron

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las mandarinas y ponlas (enteras, sin quitar la piel) en una cazuela con agua fría. Lleva el agua a punto de ebullición. Quita el agua.  Repite este proceso 3 veces más. Abre las mandarinas y quítales las pepitas. Ahora ya puedes triturar las mandarinas.
  • Precalienta el horno.
  • Bate la mantequilla con el azúcar unos 4 minutos. Después añade los huevos uno por uno y sigue batiendo.
  • Ahora incorpora la mitad de las mandarinas trituradas.  Sigue batiendo.
  • Añade a la masa la polenta, la almendra molida, la levadura en polvo, las semillas de  vainilla y el resto de la pulpa de las mandarinas. Sigue batiendo hasta que tengas una masa homogénea.
  • Reviste un molde desmontable con papel de horno. Diámetro: 24 cm. Vierte la masa en el molde y alísala.
  • Hornea el bizcocho durante una 1 hora. En el caso de que la parte de arriba se ponga prematuramente muy marrón, puedes poner un trozo de papel de aluminio encima para proteger esa zona del calor.  Al sacar la tarta del horno, deja que se enfríe unos 10 minutos en el molde y después quita la pared del molde.

Notas

Es importante usar polenta normal y corriente. Las variedades precocidas NO valen. 
Keyword almendra, mandarina, polenta