Tarta de zanahoria con chocolate
Un Carrot cake con cobertura de chocolate
Ingredientes
- 30 ml de Zumo de naranja
- 50 ml de Aceite de girasol
- 200 ml de Almendra molida
- 6 Huevos
- 100 g de Harina
- 10 g de Levadura en polvo
- 225 g de Zanahorias
- La piel rallada de una naranja grande
- 130 g de Azúcar
- 140 g de Chocolate negro 70% de cacao
Elaboración paso a paso
- Ralla las zanahorias. Tienen que estar muy finas.
- Precalienta el horno.
- Separa las yemas y las claras. Bate las yemas con 20 g de azúcar. Después añade la ralladura de naranja y poco a poco el aceite de girasol. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
- Incorpora las zanahorias ralladas (en el caso de que hayan soltado algo de jugo, incorpóralo también).
- Ahora añade la harina, la almendra molida, la levadura en polvo y el zumo de naranja.
- En otro bol bate las claras a punto de nieve. Cuando ya empieces a tener una espuma blanda, ve añadiendo poco a poco el resto del azúcar: 110 g. Sigue batiendo hasta obtener una espuma firme.
- Pon 3-4 cucharadas soperas de clara montada en la masa con zanahoria. Bate 1 minuto con la batidora. Ahora sigue incorporando el resto de clara montada pero ya sin la batidora. Hazlo poco a poco y con cariño, para que no se hunda.
- Unta las paredes de un molde con mantequilla. Espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Diámetro del molde: 20 cm.
- Vierte la masa en el molde y hornéala durante unos 35-40 minutos. Horno: 180ºC.
- Saca la tarta del horno y deja que se enfríe.
- Derrite el chocolate y cubre la tarta con él. Ya solo queda esperar a que el chocolate se endurezca.
Notas
Opcionalmente, puedes decorar la tarta con almendras fileteadas.