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tarta de zanahoria con chocolate

Tarta de zanahoria con chocolate

Un Carrot cake con cobertura de chocolate
Tiempo de cocción 40 min
Plato Tarta
Cocina Americana, todo el año
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 30 ml de Zumo de naranja
  • 50 ml de Aceite de girasol
  • 200 ml de Almendra molida
  • 6 Huevos
  • 100 g de Harina
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 225 g de Zanahorias
  • La piel rallada de una naranja grande
  • 130 g de Azúcar
  • 140 g de Chocolate negro 70% de cacao

Elaboración paso a paso
 

  • Ralla las zanahorias. Tienen que estar muy finas.
  • Precalienta el horno.
  • Separa las yemas y las claras.  Bate  las yemas con 20 g de azúcar. Después añade la ralladura de naranja y poco a poco el aceite de girasol. Sigue batiendo hasta que la mezcla esté cremosa.
  • Incorpora las zanahorias ralladas (en el caso de que hayan soltado algo de jugo, incorpóralo también).
  • Ahora añade la harina, la almendra molida, la levadura en polvo y el zumo de naranja.
  • En otro bol bate las claras a punto de nieve. Cuando ya empieces a tener una espuma blanda, ve añadiendo poco a poco el resto del azúcar: 110 g. Sigue batiendo hasta obtener una espuma firme.
  • Pon 3-4 cucharadas soperas de clara montada en la masa con zanahoria. Bate 1 minuto con la batidora. Ahora sigue incorporando el resto de clara montada pero ya sin la batidora. Hazlo poco a poco y con cariño, para que no se hunda.
  • Unta las paredes de un molde con mantequilla. Espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Diámetro del molde: 20 cm.
  • Vierte la masa en el molde y hornéala durante unos 35-40 minutos. Horno: 180ºC.
  • Saca la tarta del horno y deja que se enfríe.
  • Derrite el chocolate y cubre la tarta con él. Ya solo queda esperar a que el chocolate se endurezca.

Notas

Opcionalmente, puedes decorar la tarta con almendras fileteadas. 
Keyword almendra molida, chocolate, zanahoria