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Como hacer bizcocho de coco sin harina

Bizcocho de coco sin harina

Un bizcocho de coco perfecto si no puedes comer gluten
Tiempo de cocción 45 min
Plato Bizcochos
Cocina Sin gluten, todo el año
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 125 g de Yogur griego natural
  • 5 Huevos
  • 120 g de Azúcar
  • 100 ml de Aceite de girasol
  • 215 g de Harina de almendra
  • 80 g de Coco rallado
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 30 ml de Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Separa las yemas y las claras. Precalienta el horno.
  • En un bol bate las yemas con el azúcar. Cuando la masa esté lisa, cremosa y blanquecina, añade el aceite poco a poco. Sigue batiendo.
  • Incorpora el coco, la harina de almendra y la levadura en polvo. Mézclalo muy bien. Por último, añade el yogur y el agua.
  • En otro bol bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Añade las claras a la mezcla anterior con mucho cuidado.
  • Unta un molde de plum cake con mantequilla y espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Si quieres eliminar totalmente el gluten, puedes usar una harina sin gluten, un molde de silicona (que no hace falta engrasarlo), o forrar el molde con papel de horno.
  • Hornea el bizcocho durante unos 45-50 minutos. Horno: 180ºC. Al sacar el bizcocho del horno déjalo que se enfríe 10 minutos en el molde. Después, quita el molde y deja que el bizcocho de coco se enfríe por completo en una rejilla.
Keyword almendra molida, coco rallado