Bundt cake de cerveza negra
Para amantes de los bizcochos húmedos
Ingredientes
- 320 g de Harina
- 1 cucharada de té de Levadura en polvo
- 1 cucharada de té de Bicarbonato sódico
- 330 ml de Cerveza negra Guinness
- 125 g de Azúcar
- 50 g de Azúcar moreno
- 2 Huevos
- 150 ml de Aceite de girasol
- 125 g de Yogur griego
- 70 g de Cacao puro en polvo
- 200 g de Orejones opcionales
Elaboración paso a paso
- Vierte agua hirviendo encima de los orejones hasta que queden cubiertos. Déjalos así unas dos horas. Después escurre los orejones y pícalos.
- Precalienta el horno. Unta un molde con mantequilla y espolvorea con harina las paredes (yo he utilizado un molde kouglof de 24 cm de diámetro).
- Bate el azúcar normal y el azúcar moreno junto con los huevos. Cuando tengas una textura cremosa, ve añadiendo poco a poco el aceite de girasol. Sigue batiendo e incorpora el yogur griego.
- En un bol aparte mezcla los ingredientes secos: la harina con el cacao, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico. Añade una parte de esta mezcla a la masa cremosa anterior y mezcla muy bien.
- Ahora incorpora la mitad de la cerveza. Bátelo un minuto. Por último, añade el resto de la mezcla de ingredientes secos y finalmente el resto de la cerveza. Sigue batiendo la masa un par de minutos más hasta que tengas una textura homogénea.
- Incorpora los orejones picados.
- Vierte la masa en el molde.
- Hornea durante unos 40-50 minutos, o hasta que al introducir en el bizcocho una aguja, esta salga seca (yo utilizo un pincho de bambú).
- Al pasar este tiempo saca el bizcocho del horno, quita el molde y pon inmediatamente el Bundt cake de cerveza negra en una rejilla para que se enfríe.
Notas
En general, siempre es mejor tamizar la harina y el cacao antes de cualquier elaboración para evitar grumos.