Bizcocho de agua con fresas
Un bizcocho extra esponjoso
Ingredientes
- 5 Huevos
- 140 g de Azúcar
- La piel rallada de 1 limón mediano
- 1 pizca de Semillas de vainilla
- 250 g de Harina
- 100 ml de Agua
- 10 g de Levadura en polvo
- 450 g de Fresas
Elaboración paso a paso
- Lava las fresas y quítales las hojas. Escúrrelas bien y córtalas por la mitad.
- Unta un molde rectangular con mantequilla (también puedes usar uno redondo). Espolvorea el fondo y las paredes con harina. Elimina la harina sobrante. Precalienta el horno.
- Separa las yemas y las claras.
- Bate las yemas con el azúcar, las semillas de vainilla y la piel rallada de limón hasta que esté cremoso. Mientras, hierve el agua. Ahora añade el agua hirviendo a la mezcla anterior. Hay que añadirla poco a poco, si lo haces de golpe las yemas pueden cocerse. Además, hay que batir continuamente. Sigue batiendo hasta que nuevamente tengas una textura cremosa.
- Incorpora la harina y la levadura en polvo. Bate de nuevo la masa hasta que quede homogénea.
- En el otro bol, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
- Añade dos cucharadas soperas de las claras batidas a la masa anterior. Bate la masa enérgicamente. Añade poco a poco el resto de las claras con ayuda de una varilla manual, pero ya con unos movimientos envolventes para que no se caigan las claras.
- Vierte la masa de bizcocho en el molde. Alisa la masa. Pon las fresas cortadas en el bizcocho. Hornea durante unos 30 minutos. Horno: 180ºC.
- Al sacar el bizcocho del horno déjalo 5 minutos en el molde. Finalmente, ponlo a enfriar en una rejilla.
Notas
Puedes hacer también este mismo bizcocho con cerezas, frambuesas o arándanos.