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Bizcocho de agua con fresas

Bizcocho de agua con fresas

Un bizcocho extra esponjoso
Tiempo de cocción 30 min
Plato Bizcochos
Cocina Primavera, Verano
Raciones 15

Ingredientes
  

  • 5 Huevos
  • 140 g de Azúcar
  • La piel rallada de 1 limón mediano
  • 1 pizca de Semillas de vainilla
  • 250 g de Harina
  • 100 ml de Agua
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 450 g de Fresas

Elaboración paso a paso
 

  • Lava las fresas y quítales las hojas. Escúrrelas bien y córtalas por la mitad.
  • Unta un molde rectangular con mantequilla (también puedes usar uno redondo).  Espolvorea el fondo y las paredes con harina. Elimina la harina sobrante. Precalienta el horno.
  • Separa las yemas y las claras.
  • Bate las yemas con el azúcar, las semillas de vainilla y la piel rallada de limón hasta que esté cremoso. Mientras, hierve el agua. Ahora añade el agua hirviendo a la mezcla anterior. Hay que añadirla poco a poco, si lo haces de golpe las yemas pueden cocerse. Además, hay que batir continuamente. Sigue batiendo hasta que nuevamente tengas una textura cremosa.
  • Incorpora la harina y la levadura en polvo. Bate de nuevo la masa hasta que quede homogénea.
  • En el otro bol, bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Añade dos cucharadas soperas de las claras batidas a la masa anterior. Bate la masa enérgicamente. Añade poco a poco el resto de las claras con ayuda de una varilla manual, pero ya con unos movimientos envolventes para que no se caigan las claras.
  • Vierte la masa de bizcocho en el molde. Alisa la masa. Pon las fresas cortadas en el bizcocho. Hornea durante unos 30 minutos. Horno: 180ºC.
  • Al sacar el bizcocho del horno déjalo 5 minutos en el molde. Finalmente, ponlo a enfriar en una rejilla.

Notas

Puedes hacer también este mismo bizcocho con cerezas, frambuesas o arándanos. 
Keyword agua, fresas