Plum Cake de guindas
Una dulce alternativa
Ingredientes
- 100 g de Mantequilla pomada
- 280 g de Harina
- 7 g de Levadura en polvo
- 130 g de Azúcar
- 250 ml de Yogur natural
- 105 g de Almendra molida
- 3 Huevos
- ½ vaina de Semillas de vainilla
- 280 g de Guindas en almíbar, sin el hueso y ya escurridas (o guindas o cerezas frescas)
- 5 g de Bicarbonato sódico
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno. Engrasa un molde con un poco de mantequilla, espolvoréalo con harina y elimina la sobrante. En su lugar, puedes usar papel de horno o un molde de silicona también.
- Bate la mantequilla con el azúcar dos minutos. Añade los huevos uno por uno, sigue batiendo la masa hasta que esté cremosa y después añade el yogur y la vainilla. Incorpora la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la almendra molida. Forma una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y alísala. Incorpora las guindas una por una. Presiónalas un poco con el dedo, o con una cuchara, para que se hundan en la masa.
- Hornea el bizcocho durante unos 45-50 minutos. Horno: 180ºC.
- Deja reposar el Plum Cake en el molde 20 minutos y después vuélcalo sobre una rejilla. Deja que se enfríe totalmente.
Notas
Después de deshuesar las guindas o cerezas frescas, puedes limpiarte las manos con limón. Así, el color rojo se te irá más fácilmente.