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plum cake de guindas

Plum Cake de guindas

Una dulce alternativa
Tiempo de cocción 45 min
Plato Postre
Cocina Verano
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 100 g de Mantequilla pomada
  • 280 g de Harina
  • 7 g de Levadura en polvo
  • 130 g de Azúcar
  • 250 ml de Yogur natural
  • 105 g de Almendra molida
  • 3 Huevos
  • ½ vaina de Semillas de vainilla
  • 280 g de Guindas en almíbar, sin el hueso y ya escurridas (o guindas o cerezas frescas)
  • 5 g de Bicarbonato sódico

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno. Engrasa un molde con un poco de mantequilla, espolvoréalo con harina y elimina la sobrante. En su lugar, puedes usar papel de horno o un molde de silicona también.
  • Bate la mantequilla con el azúcar dos minutos. Añade los huevos uno por uno, sigue batiendo la masa hasta que esté cremosa y después añade el yogur y la vainilla. Incorpora la harina con la levadura en polvo, el bicarbonato sódico y la almendra molida. Forma una masa homogénea.
  • Vierte la masa en el molde y alísala. Incorpora las guindas una por una. Presiónalas un poco con el dedo, o con una cuchara, para que se hundan en la masa.
  • Hornea el bizcocho durante unos 45-50 minutos. Horno: 180ºC.
  • Deja reposar el Plum Cake en el molde 20 minutos y después vuélcalo sobre una rejilla. Deja que se  enfríe totalmente.

Notas

Después de deshuesar las guindas o cerezas frescas, puedes limpiarte las manos con limón. Así, el color rojo se te irá más fácilmente. 
Keyword cereza, guinda