4cucharadas soperas colmadasde Mermelada de frambuesa
Para rebozar:
200gde Coco rallado
200mlde Leche entera
360gde Chocolate blanco
40gde Mantequilla
Elaboración paso a paso
Pon papel de horno en un molde rectangular: 29 cm x 20 cm (cubre también las paredes). Precalienta el horno.
Bate la mantequilla con el azúcar durante un minuto. Agrega los huevos uno por uno y sigue batiendo hasta que la textura esté cremosa. Añade la leche. Bate la crema un poco más. Incorpora la harina, la levadura en polvo y la almendra molida.
Vierte la masa en el molde. Alísala y hornéala durante unos 25 minutos. Deja enfriar el bizcocho en una rejilla, sin molde y sin papel. Horno: 180ºC.
Corta el bizcocho horizontalmente por la mitad, ábrelo y rellénalo con la mermelada. Después, ciérralo y corta el bizcocho en 24 piezas.
Hierve la leche y quítala del fuego. Enseguida, incorpora el chocolate blanco y la mantequilla. Mezcla muy bien para obtener una crema lisa.
Baña los bizcochitos en la crema de chocolate blanco y después rebózalos en el coco rallado. Deja secar los bizcochos durante 1 hora en la rejilla.