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Receta de helado de fresa

Receta de Helado de fresa

Un helado de fruta clásico y delicioso
Tiempo de cocción 5 min
Plato Helado
Cocina Primavera, Verano
Raciones 10

Ingredientes
  

Para el helado de fresa:

  • 400 g de Mascarpone temperatura ambiente
  • 180 g de Chocolate blanco
  • 400 g de Fresas ya limpias
  • 15 g de Azúcar

Elaboración paso a paso
 

Elaborando el helado de fresa:

  • Corta en dados las fresas. Saltea las frutas con el azúcar unos 3-5 minutos. Cuando la fruta esté blanda, tritúrala para que tengas una salsa y déjala enfriar. Si quieres, puedes dejar unos trozos más grandes. Así el helado será más rústico.
  • Derrite el chocolate blanco al baño María.
  • Pon en un bol el mascarpone y empieza a batir. Cuando esté cremoso, añade poco a poco el chocolate blanco derretido. Después incorpora la salsa de fresas. Aunque ahora esté bastante líquida, bate un poco la crema para que esté homogénea.
  • Pon la crema en el congelador. Durante las siguientes 4 horas hay que batir cada media hora para que el helado esté más cremoso y no tenga cristales. También puedes hacer este proceso con una máquina de helado. 
Keyword chocolate blanco, mascarpone