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helado de vainilla

Helado de vainilla

El helado más clásico que existe
Tiempo de cocción 20 min
Plato Helado
Cocina Verano
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 500 ml de Leche entera
  • 200 ml de Nata (35% materia grasa)
  • 6 Yemas
  • 30 g de Miel sin cristales, muy líquida y mejor que no tenga sabor fuerte
  • 140 g de Azúcar
  • 1 vaina de Vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Separa las semillas de la vaina de vainilla y pon todo a hervir con las ¾ partes de la leche.
  • En otro bol mezcla las yemas, el azúcar y el resto de la leche. Junta los dos líquidos y empieza a cocinar. No hay que hervir, solo cocinar hasta que la crema quede espesa, que cubra la cuchara de madera.
  • Cuela la crema. Añade la miel y deja enfriar.
  • Cuando la crema esté fría, ponla en el congelador. Hay que congelar durante 4 horas y cada 30 minutos hay que mezclar enérgicamente para eliminar cristales de agua. Al pasar las 4 horas, pon el helado en un recipiente hermético. Unos 5 minutos antes de comerlo, sácalo del congelador para que esté más blando y cremoso.

Notas

Este era el helado favorito de mi madre. 
Keyword vainilla