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helado de vainilla

Receta de Helado de vainilla

El helado más clásico que existe
Tiempo de cocción 20 min
Plato Helado
Cocina Verano
Raciones 10

Ingredientes
  

Para el helado de vainilla:

  • 300 ml de Leche entera
  • 200 ml de Nata (35% materia grasa)
  • 6 Yemas
  • 30 g de Miel sin cristales, muy líquida y mejor que no tenga sabor fuerte
  • 140 g de Azúcar
  • 1 vaina de Vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Separa las semillas de la vaina de vainilla y pon todo a hervir con la nata y las ¾ partes de la leche.
  • En otro bol mezcla las yemas, el azúcar y el resto de la leche. Junta los dos líquidos y empieza a cocinar. No hay que hervir, solo cocinar hasta que la crema quede espesa, que cubra la cuchara de madera.
  • Cuela la crema. Añade la miel y deja enfriar.
  • Cuando la crema esté fría, ponla en el congelador. Hay que congelar durante 4 horas y cada 30 minutos hay que mezclar enérgicamente para eliminar cristales de agua. Al pasar las 4 horas, pon el helado en un recipiente hermético. Unos 5 minutos antes de comerlo, sácalo del congelador para que esté más blando y cremoso.

Notas

Este era el helado favorito de mi madre. 
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