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como hacer orange curd casero

Orange curd

Una crema ideal para rellenar tartas
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Cremas
Cocina Invierno
Raciones 1

Ingredientes
  

  • 200 ml de Zumo de naranja natural
  • 30 ml de Zumo de limón
  • 2 cucharadas de té de Ralladura de piel de naranja
  • 100 g de Mantequilla
  • 90 g de Azúcar
  • 1 Huevo
  • 5 Yemas de huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en un cuenco el azúcar, la mantequilla y la ralladura de naranja. Pon el cuenco al baño María.
  • Cuando la mantequilla se haya derretido, añade primero el zumo de naranja y después el zumo de limón. Bate un poco. Ahora incorpora el huevo y las yemas. Cocina la crema durante unos 8-10 minutos hasta que esté espesa. Hay que batir constantemente para que la crema no tenga grumos. Tendrá una textura parecida a las natillas.
  • Deja enfriar el Orange curd. Una vez frío, consérvalo en el frigorífico en un recipiente cerrado.

Notas

Es preferible hacer la receta con naranjas dulces.
Keyword naranja