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tarta de pera con avellana

Tarta de pera con avellanas

Una tarta hecha con peras enteras
Tiempo de cocción 1 hora
Plato Tarta
Cocina Invierno, Otoño

Ingredientes
  

  • 100 g de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 180 g de Azúcar moreno
  • 100 g de Avellanas tostadas
  • 200 g de Harina
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 200 ml de Leche
  • 1 cucharada de café de Canela molida
  • La piel rallada de ½ limón
  • 5 Peras medianas duras
  • 2 cm de Canela en rama
  • 4 Clavos enteros

Elaboración paso a paso
 

  • Muele las avellanas. Puedes usar una picadora sencilla.
  • Lava las peras, corta el fondo de las peras para que estén planas, así las frutas se mantendrán de pie solas. Ponlas en agua fría con un trozo de canela y un par de clavos. Cuando empiece a hervir el agua, cocina las frutas 1 minuto. Después deja enfriar las peras.
  • Calienta la mantequilla. Cuando ya esté disuelta, sigue cocinando la mantequilla hasta que adquiera un color marrón claro. Cuela la mantequilla y deja que repose hasta que esté tibia.
  • Bate el azúcar  moreno con el huevo. Cuando esté cremoso, añade una cucharada de canela molida, la piel rallada de ½ limón y poco a poco la mantequilla. Sigue batiendo durante 1 minuto.
  • Ahora incorpora la leche y después la avellana molida, la harina y la levadura en polvo. Sigue batiendo otro minuto más para que tengas una masa homogénea.
  • Pon papel de horno en un molde desmontable (puedes untar las paredes con mantequilla y después espolvorearlas con harina. Elimina la harina sobrante). Molde: 23 cm.
  • Vierte la masa en el molde. Pon las peras dentro. Hornea la tarta, con el horno previamente precalentado, durante una hora. Horno: 180ºC.
  • Deja enfriar la tarta en el molde hasta que esté tibia. Después quita el molde y deja enfriar la tarta en una rejilla.

Notas

También puedes comprar avellanas crudas y tostarlas en casa. 
Keyword avellana, canela, clavo, peras