Tarta de pera con avellanas

Dic 27, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Tarta de pera con avellanas

En esta receta te enseño como hacer una tarta muy bonita con peras enteras. Es un bizcocho esponjoso con avellanas y especias, incluyendo la canela. Si te apetece merendar bizcochos y buscas una receta espectacular de tarta con peras enteras, esta propuesta te va a gustar.

El bizcocho se elabora preparando mantequilla tostada (beurre noisette), que luego veremos cómo se hace. También lleva avellanas tostadas, las cuales dan un sabor que va muy bien con las peras. El secreto de que las peras estén bonitas en el pastel es no quitarles la piel. Además, es fundamental escoger peras duras y cocinarlas «al dente». Cortar la base de las peras es importante para que se mantengan erguidas.

“¡Dios mío, qué bonita es esta tarta! Deberíamos comer mas postres con peras.”

 

tarta de pera con avellana
tarta de pera con avellana

Tarta de pera con avellanas

Una tarta hecha con peras enteras
Tiempo de cocción 1 h
Plato Tarta
Cocina Invierno, Otoño

Ingredientes
  

  • 100 g de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 180 g de Azúcar moreno
  • 100 g de Avellanas tostadas
  • 200 g de Harina
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 200 ml de Leche
  • 1 cucharada de café de Canela molida
  • La piel rallada de ½ limón
  • 5 Peras medianas duras
  • 2 cm de Canela en rama
  • 4 Clavos enteros

Elaboración paso a paso
 

  • Muele las avellanas. Puedes usar una picadora sencilla.
  • Lava las peras, corta el fondo de las peras para que estén planas, así las frutas se mantendrán de pie solas. Ponlas en agua fría con un trozo de canela y un par de clavos. Cuando empiece a hervir el agua, cocina las frutas 1 minuto. Después deja enfriar las peras.
  • Calienta la mantequilla. Cuando ya esté disuelta, sigue cocinando la mantequilla hasta que adquiera un color marrón claro. Cuela la mantequilla y deja que repose hasta que esté tibia.
  • Bate el azúcar  moreno con el huevo. Cuando esté cremoso, añade una cucharada de canela molida, la piel rallada de ½ limón y poco a poco la mantequilla. Sigue batiendo durante 1 minuto.
  • Ahora incorpora la leche y después la avellana molida, la harina y la levadura en polvo. Sigue batiendo otro minuto más para que tengas una masa homogénea.
  • Pon papel de horno en un molde desmontable (puedes untar las paredes con mantequilla y después espolvorearlas con harina. Elimina la harina sobrante). Molde: 23 cm.
  • Vierte la masa en el molde. Pon las peras dentro. Hornea la tarta, con el horno previamente precalentado, durante una hora. Horno: 180ºC.
  • Deja enfriar la tarta en el molde hasta que esté tibia. Después quita el molde y deja enfriar la tarta en una rejilla.

Notas

También puedes comprar avellanas crudas y tostarlas en casa. 
Keyword avellana, canela, clavo, peras

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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