Receta de Tarta de pera con avellanas
Una tarta hecha con peras enteras
Ingredientes
- 100 g de Mantequilla
- 2 Huevos L
- 180 g de Azúcar moreno
- 100 g de Avellanas tostadas
- 200 g de Harina
- 10 g de Levadura en polvo
- 200 ml de Leche
- 1 cucharada de café de Canela molida
- La piel rallada de ½ limón
- 5 Peras medianas duras
- 2 cm de Canela en rama
- 4 Clavos enteros
Elaboración paso a paso
- Muele las avellanas. Puedes usar una picadora sencilla.
- Lava las peras, corta el fondo de las peras para que estén planas, así las frutas se mantendrán de pie solas. Ponlas en agua fría con un trozo de canela y un par de clavos. Cuando empiece a hervir el agua, cocina las frutas 1 minuto. Después deja enfriar las peras.
- Calienta la mantequilla. Cuando ya esté disuelta, sigue cocinando la mantequilla hasta que adquiera un color marrón claro. Cuela la mantequilla y deja que repose hasta que esté tibia.
- Bate el azúcar moreno con el huevo. Cuando esté cremoso, añade una cucharada de canela molida, la piel rallada de ½ limón y poco a poco la mantequilla. Sigue batiendo durante 1 minuto.
- Ahora incorpora la leche y después la avellana molida, la harina y la levadura en polvo. Sigue batiendo otro minuto más para que tengas una masa homogénea.
- Pon papel de horno en un molde desmontable (puedes untar las paredes con mantequilla y después espolvorearlas con harina. Elimina la harina sobrante). Molde: 23 cm.
- Vierte la masa en el molde. Pon las peras dentro. Hornea la tarta, con el horno previamente precalentado, durante una hora. Horno: 180ºC.
- Deja enfriar la tarta en el molde hasta que esté tibia. Después quita el molde y deja enfriar la tarta en una rejilla.
Notas
También puedes comprar avellanas crudas y tostarlas en casa.
Los tiempos de preparación son orientativos.