Auténtica tarta de manzana americana
Uno de los mejores postres hechos con manzanas
Ingredientes
Para la masa quebrada:
- 420 g de Harina
- 40 g de Azúcar
- 200 g de Mantequilla
- 130 ml de Agua fría
El relleno de manzana:
- 1,1 kg de Manzana si es posible Golden o manzanas ácidas
- 2 cucharadas de té de Canela molida no colmada
- 25 g de Harina
- 100 g de Azúcar
Para pincelar:
- 1 Huevo
- Una pizca generosa de azúcar
Elaboración paso a paso
- Empieza a amasar la harina con la mantequilla y el azúcar. Cuando tengas una textura arenosa, añade el agua. Sigue amasando hasta que tengas una textura homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante una hora.
- Pela las frutas y elimina el corazón. Ahora córtalas en cuartos y después en láminas finas, el grosor es de entre 1-2 mm. A las manzanas cortadas añádeles el azúcar, la canela y la harina. Mézclalo muy bien.
- Precalienta el horno. Engrasa un molde redondo con mantequilla. El diámetro del molde es de 25 cm.
- Corta la masa en dos partes. Una de las partes, la que vamos a utilizar para el fondo, tiene que ser algo más grande. Extiende la masa grande, su tamaño tiene que ser lo suficientemente grande para cubrir el fondo y la pared del molde. Cuando la tengas ponla en el molde. Ahora extiende la masa pequeña. Su tamaño tiene que ser algo más grande que el diámetro del molde.
- Vierte el relleno de manzana en el molde. Cúbrelo con la otra masa a modo de tapa. Aprieta los bordes y después puedes formar unas hondas o dejar simplemente liso este borde.
- Pincela la masa con huevo batido y espolvoréala con azúcar. Hornea el Apple pie a 180ºC durante 45 minutos. En el caso de que la tapa esté demasiado oscura antes de tiempo, puedes cubrirla con papel de aluminio y seguir horneando hasta que el pastel esté hecho por dentro.
- Una vez hecho, deja que se enfríe en el molde.
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.