Receta de Bizcocho de mango y limón
Un otoño placentero empieza con este bizcocho
Ingredients
Para la masa del bizcocho de mango:
- 130 ml de Aceite de oliva virgen extra suave
- 3 Huevos L
- 150 g de Azúcar
- 300 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
- 210 g de Mango sin piel y sin hueso
- 20 ml de Zumo de limón
- 250 g de Mango sin piel y sin hueso
Instructions
- Unta con mantequilla la pared y el fondo de un molde que te guste. Yo he usado un molde con un diámetro de 20 cm. Después, espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante.
- Tritura el mango (210 g) y añade el zumo de limón. Resérvalo.
- Corta en cubitos el otro trozo de mango (250 g) y resérvalo.
- Precalienta el horno.
- Bate el azúcar con los huevos. Cuando tengas una masa cremosa, blanquecina y su volumen haya subido, ve añadiendo el aceite poco a poco. Sigue batiendo. Ahora añade el mango triturado.
- Incorpora la harina junto con la levadura en polvo. Sigue batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
- Por último, incorpora el mango en cubitos. Mezcla muy bien, pero con cuidado para no machacar la fruta.
- Vierte la masa en el molde y alísala. Hornea el bizcocho de mango durante unos 45 minutos. Horno: 180ºC.
- Una vez esté hecho tu postre, sácalo del horno y déjalo enfriar 20 minutos en el molde. Al pasar este tiempo, ya puedes desmoldar y dejar el bizcocho en una rejilla para que se enfríe totalmente.
Video
Notes
Los tiempos de preparación son orientativos.