Receta de Cheesecake sin horno
Un Cheesecake sin horno con gelatina
Ingredients
Base de galletas:
- 170 g de Galletas tipo Digestive
- 80 g de Nueces
- 80 g de Mantequilla
Tarta de cheesecake sin horno:
- 500 g de Mascarpone temperatura ambiente
- 125 g de Yogur griego
- 3 hojas de Gelatina
- 200 ml de Nata para montar
- 120 g de Azúcar
- 50 ml de Zumo de limón
- La ralladura de un limón mediano
Salsa de manzana (es opcional, usa tu salsa favorita):
- 1 cucharada de té de Azúcar moreno
- 1 Manzana Reineta mediana
- ⅓ cucharada de té de Canela
- 60 ml de Agua
- 8 g de Mantequilla
Instructions
Preparación de la base de galletas:
- Tritura las galletas. Tuesta las nueces y deja que se enfríen para molerlas después. Derrite la mantequilla. Mezcla todos estos ingredientes juntos. Pon papel de horno en un molde desmontable, tanto en el fondo como en la pared. Ahora vierte la mezcla de galletas en el molde. Esparce bien esta miga para que el grosor de la base sea el mismo en todos los sitios. Después con una cuchara presiona la miga para que quede más compacta y lisa. Pon la base en el frigorífico durante 1 hora para que esté bien sólida. Diámetro del molde: 23 cm.
Elaborando el cheesecake sin horno:
- Pon la gelatina en remojo. Calienta el yogur y añádele las hojas de gelatina hidratadas hasta que se disuelvan. ¡Eso sí, el yogur nunca debe llegar a hervir! Deja enfriarlo un pelín.
- Bate el mascarpone con el azúcar, el zumo y la ralladura de limón. Ahora añade el yogur ya templado. Bate la nata. No tiene que quedar muy dura. Ahora incorpora la nata montada en la crema de mascarpone con mucho cuidado.
- Vierte la crema en la base. Alísala, o también puedes hacer un bonito dibujo. Pon la tarta de queso en el frigorífico durante una noche.
La salsa:
- Para la salsa, pon todos los ingredientes juntos menos la mantequilla. Hierve un par de minutos hasta que la manzana quede super blanda. Quita la salsa del fuego, añade la mantequilla y tritura la salsa. Deja enfriar.
Notes
Para acompañar este postre puedes hacer diferentes tipos de salsas: frutas del bosque, fresas, frambuesas o naranjas.
Los tiempos de preparación son orientativos.