Receta de Empanadilla de cerezas
Jugosas empanadillas con todo el sabor del verano
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de Harina
- 150 g de Mantequilla
- 55 g de Yogur griego
- 20 ml de Agua
- 30 g de Azúcar
Para el relleno:
- 750 g de Cerezas
- 55 g de Azúcar
- 2 cm de Canela en rama
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
- Deshuesa las cerezas. Pon la fruta con el azúcar y la rama de canela en una cazuela. Cocina la fruta durante unos 15 minutos a fuego fuerte hasta que tenga una textura parecida a la mermelada. Deja enfriar. El líquido que han soltado las cerezas no hay que utilizarlo.
- Amasa la mantequilla con el azúcar y la harina. Cuando tengas una textura arenosa añade el yogur y el agua. Forma una masa homogénea.
- Divide la masa en 11 bolitas iguales. Extiende cada una formando un círculo de unos 12-13 cm de diámetro.
- Precalienta el horno.
- Rellena cada círculo con un par de cucharadas de cerezas cocidas y después dobla la masa formando una empanadilla clásica. Es importante sellar bien los bordes, para ello humedécelos con agua y al cerrar la empanadilla presiona muy bien los bordes. En mi canal de YouTube he dejado un par de ideas para decorar estos bordes.
- Pon las empanadillas en la placa de horno revestida con papel de horno. Pincela cada una con huevo batido. Hazles unos agujeros con un tenedor o un palo. Hornea las empanadillas durante 25-30 minutos. Horno: 180ºC.
- Una vez hechas, sácalas y deja que se enfríen en la placa de horno.
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.