Receta de Helado de pistacho casero
El helado más deseado de la actualidad
Ingredientes
Este helado de pistacho casero lleva:
- 300 ml de Leche entera
- 200 ml de Nata
- 200 g de crema de Pistacho natural sin azúcar ni edulcorantes
- 80 g de Azúcar
- 4 Yemas de huevo L
- 30 ml de Miel
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir las ¾ partes de la leche junto con la nata.
- En un bol mezcla las yemas junto con el azúcar y el resto de la leche.
- Cuando la leche esté hirviendo, aparta la cazuela del fuego e incorpora la mezcla de yemas del paso anterior. Pon esta mezcla de nuevo en el fuego hasta que empiece a tener cuerpo (85ºC). ¡No la hiervas!, ya que se te puede cortar.
- Aparta del fuego definitivamente la mezcla y añade la crema de pistachos. Mezcla muy bien.
- Deja enfriar y después añade la miel.
- Ponlo en el congelador durante 4-6 horas. Cada media hora bátelo con la batidora para que el helado esté bien cremoso. Si tienes en casa heladera, sigue las instrucciones del fabricante para elaborar el helado.
- Saca el helado de pistacho del congelador unos minutos antes de comer. De esta manera, estará más cremoso y fácil de servir.
Video
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.