Receta de Linzer
Una galleta muy popular
Ingredientes
La masa de Linzer:
- 100 g de Azúcar
- 200 g de Mantequilla fría
- 300 g de Harina
- 1 Huevo pequeño
- Unas gotas de limón
El relleno:
- La Mermelada que te guste
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
Elaborando de la masa de Linzer:
- Primero mezcla la harina con el azúcar, después añade la mantequilla y amasa todo, frotando con las manos los ingredientes hasta conseguir que la harina y la mantequilla se unan formando una textura arenosa.
- Añade el zumo de limón y un huevo. Amasa todo de nuevo hasta que tengas una masa homogénea sin grumos ni trozos de mantequilla. Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
- Precalienta el horno. Extiende la masa en una superficie enharinada de un grosor de unos 0,5 cm.
- Con la ayuda de un cortapastas corta la masa.
- Pon las galletas en una bandeja revestida con papel de horno. Pincela las galletas, pero solo las tapas, que son las que van a ir en la parte de arriba, los fondos van sin pincelar, y mete todo al horno.
- Hornea las pastas durante unos 10 minutos. Es mejor que estén algo blancas, un pelín pálidas. Horno: 180ºC.
Rellenas las galletas:
- Cuando tengas los fondos y las tapas horneadas, todavía en caliente, pégalas entre sí con la mermelada.
- Deja que se enfríen.
Notas
La cantidad de galletas en esta receta es aproximada. Depende de qué tamaño hagas cada galleta.
Los tiempos de preparación son orientativos.