Receta de Marillenkuchen
Delicia austríaca de albaricoques
Ingredientes
El Marillenkuchen lleva:
- 600 g de Albaricoques maduros pero firmes
- 200 g de Mantequilla
- 200 g de Harina
- 10 g de Levadura en polvo
- 130 g de Azúcar glas
- 4 Huevos L
- 1 cucharada de té de extracto de Vainilla o las semillas de ¼ de vaina de vainilla
- 20 ml de zumo de Limón
- La piel rallada de ½ Limón mediano
Para espolvorear:
- 20 g de Azúcar
Instrucciones
- Lava los albaricoques. Sécalos con un paño de cocina y resérvalos. Precalienta el horno.
- Pon papel de horno en un molde rectangular. El tamaño del molde es de 29 cm x 20 cm.
- Mezcla la harina con la levadura en polvo y reserva.
- Derrite la mantequilla. Deja que se enfríe un poco para que no esté demasiado caliente. Incorpora el azúcar glas. Bate bien hasta que el azúcar se haya disuelto del todo. Ahora añade uno por uno los huevos.
- Incorpora el zumo de limón, la piel rallada de limón y las semillas de vainilla (o el extracto de vainilla). Sigue batiendo. La textura no tiene que quedar esponjosa o cremosa, simplemente lisa y sin grumos.
- Ahora añade la mezcla de harina y levadura en polvo del paso tres. Mezcla muy bien hasta que tengas una masa de bizcocho lisa y después viértela en el molde. Alísala.
- Corta los albaricoques por la mitad y ponlos encima de la masa del bizcocho. Espolvorea la fruta con un poco de azúcar.
- Hornea el Marillenkuchen durante unos 35-40 minutos. Horno 180ºC.
- Una vez horneado, deja que se enfríe en el molde unos 15 minutos. Después ya puedes sacarlo del molde y dejarlo en una rejilla para que se enfríe por completo.
Vídeo
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.