Receta de Pie de frutos rojos
Bonita, redonda, rica y muy americana
Ingredientes
La masa de pie se hace con:
- 300 g de Harina
- 1 cucharada de té de Azúcar
- 145 g de Mantequilla fría
- 90 ml de Agua fría
El relleno de frutos rojos lleva:
- 450 g de Moras frescas o congeladas
- 300 g de Frambuesas frescas o congeladas
- 150 g de Arándanos frescos o congelados
- 110 g de Azúcar moreno o moscovado
- 40 g de Azúcar normal
- 1 cucharada de té de Canela molida
- 10 ml de Zumo de limón
- 20 g de Maicena
Para pincelar:
- 1 Huevo M
Espolvorea con:
- 1 puñado de Azúcar
Elaboración paso a paso
Preparando la masa del pie:
- Empieza a amasar la harina con la mantequilla y el azúcar. Cuando tengas una textura arenosa, añade el agua. Sigue amasando hasta que tengas una textura homogénea. Coloca la masa en el frigorífico durante una hora.
Elaborando el relleno:
- Pon en una cazuela todas las frutas junto con el azúcar, el azúcar moreno, el zumo de limón y la canela. Si usas frutas frescas hay que lavarlas antes. Empieza a cocinarlas. Cuando empiecen a hervir, cocina durante unos 9-10 minutos a fuego fuerte hasta que estén algo espesas. Si las frutas son frescas, el tiempo de cocción puede variar. Es importante dar vueltas con una cuchara de madera para que no se pegue. Deja enfriar.
Preparando y horneando el pie de frutas del bosque:
- Precalienta el horno.
- Corta la masa en dos partes. Una de las partes, la que vamos a utilizar para el fondo, tiene que ser algo más grande, lo suficiente como para que al extenderla cubra el fondo y la pared del molde. Cuando la tengas, ponla en el molde revestido con papel de horno. El diámetro del molde es de 25 cm y la altura de 3,5 cm.
- Ahora extiende la masa pequeña dándole forma rectangular, sus medidas son: 29cm x 24cm. Córtala en 12 tiras longitudinalmente. Enrolla cada tira y después escoge 3 tiras y trénzalas. En el video te enseño cómo hay que hacerlo. Haz lo mismo con el resto de las tiras. Al final tendrás cuatro trenzas.
- Vierte el relleno de frutas del bosque en el molde. Coloca las cuatro trenzas encima del relleno. Aprieta los bordes y dóblalos hacia dentro. Corta la masa sobrante.
- Pincela el borde y las trenzas con huevo batido y espolvorea con azúcar. Hornea el pie de frutas del bosque a 180ºC durante 45 minutos.
- Una vez hecho, deja que se enfríe en el molde.
Video
Notas
Los tiempos de preparación son orientativos.