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como hacer cheesecake sin horno y con gelatina

Cheesecake sin horno

Un Cheesecake sin horno con gelatina
Tiempo de cocción 0 min
Plato Tarta
Cocina todo el año, Verano
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 170 g de Galletas tipo Digestive
  • 80 g de Nueces
  • 80 g de Mantequilla

Para la crema:

  • 500 g de Mascarpone temperatura ambiente
  • 125 g de Yogur griego
  • 3 hojas de Gelatina
  • 200 ml de Nata para montar
  • 120 g de Azúcar
  • 50 ml de Zumo de limón
  • La ralladura de un limón mediano

Para la salsa de manzana: ( es optativo, usa tus salsas de frutas favoritas)

  • 1 cucharada de té de Azúcar moreno
  • 1 Manzana Reineta mediana
  • cucharada de té de Canela
  • 60 ml de Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Tritura las galletas. Tuesta las nueces y deja que se enfríen para molerlas después. Derrite la mantequilla. Mezcla todos estos ingredientes juntos. Pon papel de horno en un molde desmontable, en el fondo y también en la pared. Ahora vierte la mezcla de galletas en el molde. Esparce bien esta miga para que el grosor de la base sea el mismo en todos los sitios. Después con una cuchara presiona la miga para que quede más compacta y lisa. Pon la base en el frigorífico durante 1 hora para que esté bien sólida. Diámetro del molde: 23 cm.
  • Pon la gelatina en remojo. Calienta el yogur y añádele las hojas de gelatina hidratadas hasta que se disuelvan. ¡Eso sí, el yogur nunca debe llegar a hervir! Deja enfriarlo un pelín.
  • Bate el mascarpone con el azúcar, el zumo y la ralladura de limón. Ahora añade el yogur ya templado. Bate la nata. No tiene que quedar muy dura. Ahora incorpora la nata montada en la crema de mascarpone con mucho cuidado.
  • Vierte la crema en la base. Alísala, o también puedes hacer un bonito dibujo. Pon la tarta en el frigorífico durante una noche.
  • Para la salsa pon todos los ingredientes juntos menos la mantequilla. Hierve un par de minutos hasta que la manzana quede super blanda. Entonces quita la salsa del fuego, añade la mantequilla y tritura la salsa. Deja enfriar.

Notas

Para acompañar este postre puedes hacer diferentes tipos de salsas: frutas del bosque, fresas, frambuesas o naranjas. 
Keyword gelatina, mascarpone