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linzer

Linzer

Una galleta muy popular
Tiempo de cocción 10 min
Plato Galletas
Cocina Austriaca, Húngara, navidad, todo el año
Raciones 25

Ingredientes
  

  • 100 g de Azúcar
  • 200 g de Mantequilla fría
  • 300 g de Harina
  • 1 Huevo
  • El zumo de ½ limón pequeño.

Para rellenar:

  • La Mermelada que te guste

Para pincelar:

  • 1 Huevo

Elaboración paso a paso
 

  • Primero mezcla la harina con el azúcar, después añade la mantequilla y amasa todo, frotando con las manos los ingredientes hasta conseguir que la harina y la mantequilla se unan formando una textura arenosa.
  • Añade el zumo de limón y un huevo. Amasa todo de nuevo para que tengas una masa homogénea sin grumos ni trozos de mantequilla. Deja reposar 1 hora en el frigorífico.
  • Precalienta el horno. Extiende la masa en una superficie enharinada de un grosor de unos 0,5 cm.
  • Con la ayuda de un cortapastas corta la masa.
  • Pon las galletas en una bandeja revestida con papel de horno. Pincela las galletas, pero solo las tapas, que son las que van a ir en la parte de arriba, los fondos van sin pincelar, y mete todo al horno.
  • Hornea las pastas durante unos 10 minutos.. Es mejor que estén algo blancas, un pelín pálidas. Horno: 180ºC.
  • Cuando tengas los fondos y las tapas horneadas, todavía en caliente, pégalas entre sí con la mermelada.
  • Deja que se enfríen.

Notas

La cantidad de galletas en esta receta es aproximada. Depende de qué tamaño hagas cada galleta.
Keyword mantequilla, mermelada