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tarta de fresas con crumbles

Tarta de fresas con crumbles

Para los amantes de las fresas
Tiempo de cocción 1 h
Plato Tarta
Cocina Primavera, Verano
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 3 Huevos
  • 150 g de Mantequilla  pomada
  • 180 g de Harina
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 50 g de Azúcar
  • Las semillas de ¼ de vaina de vainilla

Para el crumble:

  • 120 g de Mantequilla pomada
  • 190 g de Harina
  • 70 g de Azúcar moreno
  • 55 g de Almendras fileteadas

Para el relleno de fresas:

  • 600 g de Fresas
  • 40 g de Azúcar moreno
  • 25 g de Maicena
  • 15 ml de Zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Pon en un bol las fresas, córtalas en rodajas grandes de 0,5 cm y añádeles el zumo de limón. En otro bol mezcla el azúcar y la maicena. Reserva ambos para más adelante.
  • Precalienta el horno.
  • Pon los ingredientes del crumble en un bol, excepto la almendra fileteada. Ahora con la mano, amásalo hasta que tengas una textura homogénea y la masa se haya convertido en grumos grandes.  Añade la almendra fileteada y ya no hace falta amasar más. Simplemente remueves esta mezcla con una cuchara sopera muy suavemente. Es importante hacerlo así para que las almendras no se rompan. Reserva el crumble.
  • Para el bizcocho bate la mantequilla con el azúcar. Cuando esté cremosa, añade los huevos uno por uno y después las semillas de vainilla. Sigue batiendo.
  • Añade ahora la harina y la levadura en polvo.  Bate la masa unos minutos más hasta que esté homogénea.
  • Forra un molde desmontable con papel de horno. También puedes untar el fondo y la pared con mantequilla y después espolvorear con harina. Vierte la masa de bizcocho al molde. Alísalo. Diámetro del molde: 23 cm.
  • En el bol donde tienes las fresas añade la mezcla de maicena y el azúcar moreno. Ahora ponla encima de la masa de bizcocho. Distribuye bien las fresas para que en todas las partes del bizcocho haya la misma cantidad.
  • Pon encima los grumos con las almendras fileteadas.
  • Hornea la tarta durante 1 hora. En el caso de que las almendras ya tengan un color oscuro pero a la tarta aún le falte tiempo de horneado, pon papel de aluminio encima para protegerlas. Horno : 180ºC. Deja enfriar en el molde. Después quita el molde y el papel.

Notas

Puedes hacer también este postre con cereza o albaricoque.
Keyword almendra laminada, fresas, grumos, streusel