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helado de cheesecake con cerezas

Helado de Cheesecake con cerezas

Cuando no quieres encender el horno pero te apetece comer un rico Cheesecake
Tiempo de cocción 20 min
Plato Helado
Cocina Verano
Raciones 10

Ingredientes
  

  • 250 g de Mascarpone
  • 250 g de Yogur griego natural
  • 20 g de Azúcar
  • 200 ml de Nata para montar
  • 1 pizca de Semillas de vainilla
  • 20 g de Miel
  • 10 ml de Zumo de limón

Para la crema de fruta:

  • 500 g de Cereza
  • 30 g de Azúcar
  • 60 ml de Agua
  • 25 g de Miel
  • 10 ml de Zumo de limón

Elaboración paso a paso
 

  • Deshuesa las cerezas.
  • Hierve el agua con el azúcar y el zumo de limón. Añade las cerezas al agua azucarada y sigue cocinando todo hasta que la fruta esté cremosa y tenga poco líquido. Serán unos 20 minutos. Deja enfriar. Cuando esté tibia incorpora la miel. Deja enfriar totalmente.
  • Bate el mascarpone con el azúcar, el yogur griego, la pizca de vainilla, el zumo de limón y la miel.
  • Monta la nata a punto de nieve. Es suficiente que esté densa y cremosa (no hace falta una nata montada dura).
  • Junta la nata montada con la crema de mascarpone. Ponlo en el congelador durante 50 minutos.
  • Con la batidora bate el helado. Durante las siguientes 3 horas hay que  batir el helado cada  media hora. Si tienes una heladera sigue las instrucciones del fabricante.
  • Cuando el helado esté a punto, incorpora la crema de cereza. Mézclalo, pero no demasiado. Vuelve a poner el helado en el congelador 1 hora más. Ahora ya está listo para consumir.

Notas

Una receta para disfrutar de las ricas cerezas. 
Keyword cereza