¿Cómo podemos convertir una rica tarta de Cheesecake en un helado irresistible? En esta receta te pongo los pasos para elaborar un refrescante helado de Cheesecake con cerezas y sin heladera.
Mi novio ya me decía hace un par de semanas que le gustaría comer algún cheesecake… pero como hace calor, he pensado sorprenderle con un buen helado de cheesecake. Sabor y cremosidad 100% y a estas alturas de verano, la fruta para acompañar este helado no puede ser otra sino la gran reina del verano: la cereza.
“No pienses mucho, solo prueba… la temporada de las cerezas es muy corta.”


Helado de Cheesecake con cerezas
Ingredientes
- 250 g de Mascarpone
- 250 g de Yogur griego natural
- 20 g de Azúcar
- 200 ml de Nata para montar
- 1 pizca de Semillas de vainilla
- 20 g de Miel
- 10 ml de Zumo de limón
Para la crema de fruta:
- 500 g de Cereza
- 30 g de Azúcar
- 60 ml de Agua
- 25 g de Miel
- 10 ml de Zumo de limón
Elaboración paso a paso
- Deshuesa las cerezas.
- Hierve el agua con el azúcar y el zumo de limón. Añade las cerezas al agua azucarada y sigue cocinando todo hasta que la fruta esté cremosa y tenga poco líquido. Serán unos 20 minutos. Deja enfriar. Cuando esté tibia incorpora la miel. Deja enfriar totalmente.
- Bate el mascarpone con el azúcar, el yogur griego, la pizca de vainilla, el zumo de limón y la miel.
- Monta la nata a punto de nieve. Es suficiente que esté densa y cremosa (no hace falta una nata montada dura).
- Junta la nata montada con la crema de mascarpone. Ponlo en el congelador durante 50 minutos.
- Con la batidora bate el helado. Durante las siguientes 3 horas hay que batir el helado cada media hora. Si tienes una heladera sigue las instrucciones del fabricante.
- Cuando el helado esté a punto, incorpora la crema de cereza. Mézclalo, pero no demasiado. Vuelve a poner el helado en el congelador 1 hora más. Ahora ya está listo para consumir.
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