Roscón de Reyes

2017-01-01
  • Porciones : 6
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • 350g (30+320) de harina de fuerza
  • 60g de mantequilla
  • 40g azúcar
  • 1 huevo
  • 65ml (45ml +20ml) de leche
  • 10ml de agua de azahar
  • 20ml ron (o agua)
  • Ralladura de limón ½ limón (mediano)
  • Ralladura de naranja ½ naranja (mediana)
  • 20g de levadura panadero
  • Para decorar:
  • Frutas escarchadas
  • Azúcar granulado (yo esta vez no lo he usado)
  • Almendras (yo esta vez no lo he usado)
  • Para pincelar:
  • 1 huevo batido

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

En un bol pequeño mezcla 1 cuchara de té de azúcar con 45ml de leche, la levadura pandero desmigado y un poco de harina (30g). Tiene que estar cremosa y más o menos lisa. Tápalo con un trapo y pon el bol en un lugar tibio hasta que doble su tamaño.(unos 10min)

Paso 2

Mientras amasa la mantequilla con el resto de azúcar la harina (320g), la ralladura de limón y naranja. Obtendrás una masa arenosa.

Paso 3

Incorpora la levadura fermentada, el agua de azar, el ron (o agua) y el huevo. Amásalo durante unos 8 min, formando una masa homogénea y lisa. Deja fermentar la masa en un sitio tibio hasta que doble su tamaño. (Entre 40min y 1hora)

Paso 4

Amasa otra vez la masa y forma un roscón. Colocar la masa en un placa revestida con papel horno y aplasta un poco la superficie con la mano. En mi caso el diámetro es: 27cm. Deja reposar el roscón 20min en temperatura ambiente.

Paso 5

Pincela la masa con el huevo y decora tu roscón con frutas escarchadas, almendras y azúcar.

Paso 6

Hornea la masa en el horno precalentado durante unos 15min hasta que esté dorado. Horno: 210ºC.

Paso 7

Deja enfriar. Se puede rellanar con lo que más te guste: nata montada, crema de trufa, mermelada, cabello de ángel…ect.

Notas: Roscón de reyes… el gran favorito entre los postres Navideños. Y la verdad es que es bastante fácil elaborarlo. Me imagino que elegir el relleno puede ser más complicado. Nosotros en casa hemos hecho un acuerdo: en este año vamos a rellenar el roscón con nata. Esto es la ventaja del Roscón de Reyes casero que puedes rellenar tu trozo con el relleno que más te guste: crema de trufa, cabello de ángel o crema pastelera… ect. Imagínate esta Navidad con dulces y postres elaborados por ti. Te aseguro (y te lo digo de experiencia) es un éxito total y un ahorro importante. Eso es lo bueno en la Navidad hacer cosas con amor y no sumergirse en el consumo incontrolable.

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