Este bizcocho esponjoso de cerezas es una de nuestras recetas más queridas cuando empieza el verano. Ya sé que hay que encender el horno, pero es un postre que se elabora en un plis plas y también se hornea rápido. Si te gusta desayunar bizcochos es un postre ideal, además aprovechamos a tope las frutas de temporada.
Al principio de junio tengo muchas ganas de hacer postres con cerezas frescas. Si tú también sientes lo mismo, no hay nada más reconfortante que preparar un bizcocho esponjoso de cerezas. Como en muchos postres que puedes ver en mis páginas, las recetas de mi abuela están muy presentes y esta tampoco es una excepción. Adoro estos bizcochos simples y tradicionales, dulces recuerdos que no faltaban nunca en la mesa cuando era pequeña.
¿Cómo hacer un bizcocho de cerezas jugoso e irresistible?
Para esta receta solo necesitas ingredientes simples, como son la mantequilla, los huevos o la almendra molida. Pero, sin duda, aquí las auténticas protagonistas son las cerezas naturales, de tal manera que este postre lleva muchas muchas cerezas. Como consejo práctico, te recomiendo deshuesarlas antes de ponerlas en la masa del bizcocho. No solo es más agradable comer así, sino que de esta manera las frutas durante la cocción soltarán su jugo. Razón por la que es un postre muy húmedo y sabroso.
Para que pruebes más sencillos bizcochuelos con cerezas o guindas, te animo a que prepares este Tarta de cerezas con crumble o un Angel Food Cake, los cuales son perfectos para disfrutar en cualquier merienda o desayuno con tu familia. Sin embargo, si te entran ganas de hornear algo más lujoso, haz una Tarta Selva Negra. El deleite está asegurado.
“Satisface tus antojos veraniegos con este bizcocho de cereza”.
Receta de Bizcocho esponjoso de cerezas
Ingredientes
Para el bizcocho de cerezas:
- 200 g de Harina
- 80 g de Almendra molida
- 140 g de Azúcar
- 15 g de Levadura en polvo
- 200 g de Mantequilla pomada
- La piel rallada de un limón
- 30 ml de Zumo de limón es más o menos un limón
- 4 Huevos
- 900 g de Cerezas
Elaboración paso a paso
- Deshuesa las cerezas y resérvalas. Precalienta el horno a 180º C.
- Unta un molde rectangular con mantequilla. Espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. El tamaño del molde es de 29 cm x 20 cm.
- Bate un poco el azúcar y la mantequilla. Añade uno por uno los huevos.
- Ahora incorpora la ralladura de limón y el zumo de limón. Sigue batiendo.
- Añade la harina, la levadura en polvo y por último la almendra molida. Forma una masa homogénea.
- Pon la masa de este bizcocho de cerezas en el molde. Alísala y reparte encima las cerezas. Hornea el bizcocho durante unos 40-45 minutos. Puedes dejar enfriar en el molde.
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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