Angel Food Cake con cerezas

Dic 14, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Angel Food Cake con cerezas

El Angel Food Cake es un bizcocho muy, muy especial, porque para hacerlo no necesitas las yemas, solo lleva claras de huevo.  Eso le da una suavidad y ligereza, que te da la impresión de estar comiendo esponjosas y algodonadas nubes. Por eso mismo, es un postre que entra muy fácilmente, empiezas a comer y sin darte cuenta ya has acabado con más de la mitad.

 

Existen muchas variedades de Angel Food Cakes y una de las cosas que tienen en común es que son muy esponjosos. En esta ocasión y para añadirle un toque veraniego, incorporé unas cerezas. Con ellas, el toque de dulzor extra está asegurado y el aspecto que se consigue hace que el postre parezca sacado de Alicia en el País de las Maravillas.
Si no tienes el molde específico para este bizcocho, puedes probar a hacer la receta, pero no te quedará igual. Se hundirá mientras se enfría y no te estará tan esponjoso.

“Para los bizcochos de tipo Angel Food Cake el molde especial es imprescindible.”

 

angel food cake con cerezas
angel food cake con cerezas

Angel Food Cake con cerezas

Un bizcocho para disfrutar la temporada de las cerezas
Tiempo de cocción 35 min
Plato Postre
Cocina Verano
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 2 g de Levadura en polvo
  • 62 g de Harina
  • 116 g de Azúcar
  • 6 Claras de huevo
  • 1 cucharada de té de Zumo de limón
  • ¼ vaina de Semillas de vainilla
  • 1 pizca de Sal
  • 200 g de Cerezas

Elaboración paso a paso
 

  • Quítale el hueso a las cerezas y ve precalentando el horno.
  • Tamiza la harina junto con la mitad del azúcar (58 g). Así eliminamos los grumos y mezclamos homogéneamente estos dos ingredientes. Añade la levadura en polvo. Añade la sal a las claras y empieza a batir. Cuando ya esté espumoso, pero todavía blando, incorpora el zumo de limón y después empieza a añadir, poco a poco, el resto del azúcar (58 g).
  • Sigue batiendo hasta que el merengue esté consistente y liso, pero ¡cuidado!, no lo batas demasiado, el merengue tiene que estar firme (ya no se caerá del bol si lo vuelcas), pero no super duro. Ahora añade la mezcla de sólidos (harina+azúcar+levadura en polvo) poco a poco. Hazlo con cariño. Yo he usado una varilla, que es perfecta para este trabajo.
  • Pon la masa en un molde tipo Angel Food Cake. No hay que engrasarlo. Este es un detalle muy importante, ya que de esta manera, la masa al subir se queda pegada en la pared y cuando se enfría se mantiene allí. El resultado es un bizcocho super esponjoso. Diámetro del molde: 18 cm.
  • Incorpora las cerezas. Con una cuchara puedes empujarlas hacia el fondo. Hornea el bizcocho durante 35-40 minutos. Si la parte de arriba se te pone un poco marrón, coloca un trozo de papel de aluminio encima. Horno: 180ºC.
  • Deja enfriar totalmente el bizcocho boca abajo utilizando las patas del molde. Con la ayuda de un cuchillo separa el bizcocho de las paredes. En general, se despegará con facilidad.
Keyword cereza, claras de huevo

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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