Angel food cake con almendras

Dic 14, 2020 | 2 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Angel food cake con almendras

Este es otro de los bizcochos favoritos en casa. Del Angel food cake se puede decir que es fácil de hacer, rápido y no lleva nada de grasa. Pero lo más importante es que siempre queda espectacular. Como lo hago a menudo, me gusta probar con él nuevas cosas. Si te apetece pon en el buscador del blog : Angel food cake y te saldrán varias recetas.

Esta vez, la innovación ha sido añadir un licor de almendras amargas a la masa. La prueba ha salido muy rica, y el aconpañamiento de ciruelas salteadas con canela y cardamomo, también ha quedado muy bien. La cocción de las frutas depende un poco de ti y de la textura que más te guste.

 

“Me encantan las ciruelas. Recuerdo que, de pequeña, en agosto y septiembre era el postre que más queríamos comer.”

 

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ciruelas salteadas
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Angel food cake con almendras

Un bizcocho muy ligero sin mantequilla
Tiempo de cocción 35 min
Plato Postre
Cocina Americana, todo el año
Raciones 6

Ingredientes
  

  • 7 Claras de huevo
  • 70 g de Almendras crudas sin piel
  • 2 g de Levadura en polvo
  • 115 g de Azúcar
  • 73 g de Harina
  • 50 ml de Licor de almendra amarga
  • Unas gotas de zumo de limón

Para las ciruelas salteadas:

  • 300 g de Ciruelas
  • 1 cucharada sopera de Miel (no colmada)
  • 1 rama de Canela pequeña
  • 1 vaina de Cardamomo
  • 1 cucharada de té de Mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Pica las almendras crudas. Después tuéstalas y déjalas enfriar. Mezcla la harina con la levadura en polvo. Precalienta el horno.
  • Empieza a batir la claras de huevo. Cuando empiecen a hacer espuma, añade lentamente el azúcar. Sigue batiendo hasta llegar a punto de nieve. Ahora añade unas gotas de zumo de limón y poco a poco, el licor de almendra amarga. Sigue batiendo 1 minuto más.
  • Con la ayuda de un colador, añade poco a poco la harina y la levadura en polvo. Mientras incorporas la harina, haz movimientos envolventes y no bruscos, para que las claras no bajen.
  • Por último, añade las almendras tostadas y picadas. Pon la masa en el molde de Angel food cake y alísala.
  • Hornea el bizcocho durante unos 30-40 minutos. Horno: 180ºC.
  • Al sacar el molde del horno deja enfriar el bizcocho boca abajo. Cuando esté frío ya puedes quitar el molde.
  • Para las ciruelas salteadas, lava las frutas y córtalas en gajos (quítales el hueso).
  • Calienta la sartén y pon dentro la mantequilla. Cuando la mantequilla esté derretida, añade las ciruelas junto con una cucharada de miel, la canela y el cardamomo. Cocínalo todo a fuego fuerte hasta que las ciruelas estén "al dente" (firmes pero no duras).

Notas

Uno de los bizcochos favoritos en casa. Super ligero. 
Keyword almendras molidas, claras de huevo

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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2 Comentarios

  1. Blog

    Lo uso mucho para base de tartas, gracias.

    Responder
    • emese

      Muchas gracias!!! Feliz finde 🙂

      Responder

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