Ya estamos en la temporada de las frutas con hueso. Una vez hecha mi mermelada de melocotón, me entrego a los postres hechos con melocotones frescos. Si a ti también te apetece probar cosas nuevas, hornea esta tarta de melocotón. Aunque en la receta también uso ciruelas, ya verás como podrás versionarla fácilmente. Puedes utilizar solo una fruta o como la tienes aquí, mixta, depende un poco de qué fruta prefieras o cuál tengas más a mano.
Esta tarta de melocotón es bonita y sorprendente porque se prepara al revés. Primero colocas las frutas en el fondo del molde y después añades la masa de bizcocho. Es importante usar papel de horno en el fondo para que después podamos darle la vuelta al postre y no se peguen las frutas abajo. También te recomiendo que justo antes de servir sea cuando quites el papel de horno y le des la vuelta, así el jugo de la fruta no encharcará el bizcocho.
¿Qué puedes hacer para que tus tartas invertidas queden no solo sabrosas, sino también bonitas? El truco es la colocación. Pon las piezas de fruta dándoles una forma apetecible y muy prieta, para que no llegue mucha cantidad de masa de bizcocho al fondo del molde de forma descontrolada.
Es súper fácil hacer postres con melocotones naturales. Solo hace falta un poco de creatividad para hornear esta tarta de melocotón. Y si te gusta más con ciruela, pues adelante. Estas tartas endulzarán tus meriendas y desayunos en los meses de agosto y septiembre.
“Un mosaico de dulces colores.”
Receta de Tarta invertida de melocotón y ciruela
Ingredientes
Para la parte del bizcocho:
- 10 g de Levadura en polvo
- 210 g de Harina
- 90 g de Azúcar
- 3 Huevos L
- 100 g de Mantequilla pomada
- 125 g de Yogur griego
- La piel rallada de un limón
Para la fruta:
- 600 g de Melocotón
- 250 g de Ciruela
- 20 g de Azúcar moreno
- ½ cucharada de té de Canela
- 20 g de Mantequilla
- 25 g de Miel
Elaboración paso a paso
- Pela los melocotones. Corta todas las frutas a gajos y resérvalas.
- Mezcla el azúcar moreno con la canela, la mantequilla y la miel. Ponlo a calentar y cuando la mantequilla se haya derretido aparta la mezcla del fuego.
- Pon papel de horno en el fondo de un molde desmontable. En las paredes es suficiente solo con engrasar el molde con mantequilla y después espolvorear con harina. Elimina la harina sobrante. Molde: 23 cm de diámetro.
- Precalienta el horno.
- Vierte la mezcla en el fondo del molde y coloca las frutas encima.
- Bate el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremoso añade uno por uno los huevos. Sigue batiendo 2 minutos más. Ahora incorpora la piel rallada de limón y el yogur.
- Añade a la mezcla anterior la harina y la levadura en polvo. Forma una masa homogénea. Vierte la masa encima de las frutas y alísala. Hornea la tarta durante unos 50-60 minutos. Horno: 180ºC.
- Al sacar la tarta del horno deja que repose en el molde 30 minutos. Después ya puedes darle la vuelta y dejar que se enfríe totalmente.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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