Tartaletas de fresas

Dic 27, 2020 | 2 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Tartaletas de fresas

Esta sencilla receta de Tartaletas de fresas es una de mis recetas de la primavera. En este post te enseño cómo hacer un mousse de fresas perfecto y cremoso, ideal para llenar estas tartaletas hechas con Pasta Sucrée y que te quede un postre de fresas delicioso.

Esta receta es para disfrutar la temporada de fresas a tope. Si te gusta el Petit Suisse, te vas a enamorar de estas tartaletas.  Como es un postre muy versátil, puedes cambiar las fresas por frambuesas o hacer un mix de frutos rojos.

Mis amigas suelen hablar mucho de esta receta por su sabor tan conseguido. Por eso, dedico estas tartaletas a una de ellas, Sara. Una apasionada amiga de los dulces. Qué tiempos más chulos pasamos juntas. Siempre la recordaré con mucho cariño.

“Si te apetece hacer este tipo de postre en invierno, usa frutas congeladas. ¡Te quedará genial! ”

 

tartaleta de fresas
como hacer tartaleta de fresas
tartaleta de fresas

Tartaletas de fresa

Una tarta sencilla para la Primavera
Tiempo de cocción 20 min
Plato Tartaleta
Cocina Primavera, Verano
Raciones 12

Ingredientes
  

Para la Pasta Sucrée

  • 250 g de Harina
  • 100 g de Mantequilla pomada
  • 120 g de Azúcar
  • 1 Huevo

Para el Mousse de Fresas:

  • 250 g de Fresas maduras
  • 50 g de Azúcar
  • 200 ml de Nata para montar
  • 5 Hojas de gelatina

Para decorar:

  • Un puñado de fresas

Elaboración paso a paso
 

  • Haz la Pasta Sucrée según la receta que puedes encontrar en mi blog. Precalienta el horno.
  • Extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 3-4 mm. Forra los moldes de las tartaletas solo con la pasta cruda (hazlo con las manos). Es importante no usar ni papel de horno ni grasa. Si tenemos en buen estado los moldes, NO se pegará la pasta en las paredes ni en la base.
  • Pon las tartaletas en el horno durante unos 20-25 minutos, hasta que se doren un poco pero estén completamente hechas. Horno:170ºC. Diámetro de las tartaletas: 11 cm.
  • Al sacarlas del horno, desmonta los moldes con cuidado y deja enfriar.
  • Pon la gelatina en agua fría para que se hidrate.
  • Tritura las fresas y añade el azúcar.
  • Calienta 100ml de las fresas trituradas con la gelatina. Hay que remover un poco. Cuando la gelatina se haya disuelto completamente, vierte este líquido en la crema de fresas.
  • Monta la nata a punto de nieve, pero esta vez no tiene que estar muy dura. Lo ideal es una nata casi semi montada para que el líquido de las fresas se incorpore bien. Si la nata montada estuviera muy dura, podría bajar el volumen y romper la espuma durante el proceso de mezclado. Mezcla la nata montada con las fresas trituradas.
  • Reparte la crema en las tartaletas. Deja reposar 1-2 horas en el frigorífico para que la crema se endurezca.
  • A la hora de comer puedes decorar las tartaletas con unas fresas laminadas.

Notas

Puedes también hacer esta tarta en un molde más grande. En este caso, el tiempo de horneado será un poco mayor. 
Keyword fresas, nata, pasta sucree

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

Sígueme

Top 10 + Apetecibles

Otras Recetas relacionadas

Tarta de amapola y peras

Tarta de amapola y peras

Te presento una rica y deliciosa tarta de amapola. La base y la decoración de esta tarta están hechas con una sencilla masa quebrada. Solo...

leer más
Cheesecake sin horno

Cheesecake sin horno

Si buscas la forma de cómo hacer cheeseceke sin horno, porque hace demasiado calor, tienes poco tiempo o simplemente te gusta, pues aquí...

leer más
Tarta de Limón (Lemon pie)

Tarta de Limón (Lemon pie)

Tú también puedes hacer una rica tarta de limón gracias a esta receta que se hace íntegramente en el horno. La base de esta Lemon pie es...

leer más
Tarta de Chocolate

Tarta de Chocolate

La tarta de chocolate que hacía mi abuela. Cremosa, esponjosa e irresistible, con mucho sabor a chocolate. Mirando las fotos me doy cuenta...

leer más

2 Comentarios

  1. Sara García

    Emeeeeeee!! Por fin te encontré. Muchas gracias por dedicarme estas tartaletas de fresa ..qué buenos recuerdos me traen! Y qué ricas! Deboraría miles… Enhorabuena por esas bonitas fotos y esa forma de explicar las recetas tan sencilla y didáctica. Eres un AS Eme y la mejor repostera que he conocido.. Un besazo y me pondré manos a la obra con tus recetas!

    Responder
    • emese

      Hola Sara ! Que ilusión que me has encontrado y te gustan mis fotos!!! Sí estas tartas a mí también me generan buenos recuerdos. ¡Que tiempos! Ya me dirás si haces algunas de la las recetas. Feliz tarde Sara !!!!!!!

      Responder

Enviar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Recipe Rating




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Pin It on Pinterest

Share This