Diós Darázsfészek

2017-04-16
  • Porciones : 8
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 500g de harina
  • 3 yemas
  • 50g de mantequilla
  • 35g de azúcar
  • 220ml de leche
  • 25g de levadura panadero
  • Para el relleno:
  • 90 g de azúcar
  • 50g de mantequilla fundida
  • 200g de nuez molida
  • Para cubrir:
  • 200ml de nata
  • 35g de azúcar
  • Una piza de vainilla
  • 1 cuchara sopera de azúcar

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla 100ml de leche con una cuchara de té de azúcar, la levadura panadero y una cuchara sopera de harina. Tápalo con un paño y deja fermentar hasta que duplique su tamaño.

Paso 2

Mientras amasa la harina con la mantequilla (50g), añade las yemas, el resto de leche, azúcar (35g) y la levadura fermentada. Forma una masa homogénea y deja reposar hasta que duplique su tamaño en un sitio tibio.

Paso 3

Amasa un poco la masa y extiéndala a un rectángulo: 40cm x 28cm.

Paso 4

Pincélala con la mantequilla fundida y espolvoréala con la nuez molida y el azúcar (90g).

Paso 5

Enrolla la masa y córtala en 7 piezas.

Paso 6

Coloca las caracolas en un molde (diámetro: 23cm) redondo revestido con papel horno. Si no usas papel horno unta el molde generosamente con mantequilla. Tapa otra vez con un paño de cocina y deja reposar 30min en un sitio tibio.

Paso 7

Al pasar este tiempo hornea el pastel en el horno precalentado.

Paso 8

Mezcla la nata con el azúcar (40g) y la vainilla.

Paso 9

Cuando ha pasado 15 min, la tapa empieza tener un poco color, vierte encima del pastel la mezcla de nata y azúcar. Después espolvorea el pastel con una cuchara sopera de azúcar.

Paso 10

Vuelve a poner el pastel al horno y sigue horneándolo unos 20 min más hasta que esté totalmente hecho dentro.

Paso 11

Deja enfriar el pastel 30 min en el molde, después sácalo a una rejilla para que se enfríe lentamente.

Notas: como me gustan las caracolas. El nombre de esta receta  en español sería: Avispero rellenado con nueces. Me gustan mucho estos nombres tan originales. La verdad es que nuestra gastronomía está lleno con nombres super especiales.

Podría decir que este receta se parece a  la receta anglosajona Cinnamon rolls pero en la realidad solo se parece la forma. Este “Avispero” está lleno de nueces y encima de todo hay una rica costra. Esta costra es la mezcla de nata y azúcar  caramelizada…. Creo que no sigo más escribiendo… voy a probar el “avispero”…

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