Si estas buscando la manera de hacer un bizcocho tierno, esta es la mejor receta que conozco. Ya sé que no es una Tarta Selva Negra, no se puede competir en sabor con este gran clásico, pero si tienes el molde de Angel Food Cake te aseguro que volverás a hacer esta receta por su sencillez y textura. Este bizcocho americano, en versión veraniega, es un puro placer.
El Angel Food Cake con cerezas es un bizcocho muy muy especial, porque para hacerlo no necesitas las yemas, solo lleva claras de huevo. Eso le aporta una gran suavidad y ligereza. Por esta razón, es un postre que entra muy fácilmente, empiezas a comer y sin darte cuenta ya has acabado con más de la mitad. Además, esta textura tan original es también muy versátil. Se pueden añadir frutas de temporada, como en esta receta con cerezas, o complementar con frutos secos. Es una de mis primeras recetas con mi molde de Angel Food Cake, pero ya tengo muchas ideas para seguir horneando recetas tan ricas como este bizcocho esponjoso de cerezas. Si pones en el buscador las palabras Angel Food Cake, te saldrán mis dulces propuestas. Espero que las disfrutes.
Detrás de este aspecto frágil y de una superficie algo extraña te espera un super Angel Food Cake de cerezas. Un postre que al no llevar grasas y debido a su esponjosidad, es perfecto para tus meriendas de verano. Si todavía no has estrenado tu molde de Angel Food Cake esta es la receta perfecta para hacerlo.
“Para los bizcochos de tipo Angel Food Cake el molde especial es imprescindible.”
Receta de Angel Food Cake con cerezas
Ingredientes
- 2 g de Levadura en polvo
- 62 g de Harina
- 116 g de Azúcar
- 6 Claras de huevo L
- 1 cucharada de té de Zumo de limón
- ¼ vaina de Semillas de vainilla
- 1 pizca de Sal
- 200 g de Cerezas
Elaboración paso a paso
- Quítale el hueso a las cerezas y ve precalentando el horno.
- Tamiza la harina junto con la mitad del azúcar (58 g). Así eliminamos los grumos y mezclamos homogéneamente estos dos ingredientes. Añade la levadura en polvo. Añade la sal a las claras y empieza a batir. Cuando ya esté espumoso, pero todavía blando, incorpora el zumo de limón y después empieza a añadir, poco a poco, el resto del azúcar (58 g).
- Sigue batiendo hasta que el merengue esté consistente y liso, pero ¡cuidado!, no lo batas demasiado, el merengue tiene que estar firme (ya no se caerá del bol si lo vuelcas), pero no super duro. Ahora añade la mezcla de sólidos (harina+azúcar+levadura en polvo) poco a poco. Hazlo con cariño. Yo he usado una varilla, que es perfecta para este trabajo.
- Pon la masa en un molde tipo Angel Food Cake. No hay que engrasarlo. Este es un detalle muy importante, ya que de esta manera, la masa al subir se queda pegada en la pared y cuando se enfría se mantiene allí. El resultado es un bizcocho super esponjoso. Diámetro del molde: 18 cm.
- Incorpora las cerezas. Con una cuchara puedes empujarlas hacia el fondo. Hornea el bizcocho durante 35-40 minutos. Si la parte de arriba se te pone un poco marrón, coloca un trozo de papel de aluminio encima. Horno: 180ºC.
- Deja enfriar totalmente el bizcocho boca abajo utilizando las patas del molde. Con la ayuda de un cuchillo separa el bizcocho de las paredes. En general, se despegará con facilidad.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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