¿Cuál es el secreto de esta tarta de manzana sin mermelada? Es un postre que le gusta a casi todo el mundo. ¿Cada año con la llegada del otoño a ti también te entran ganas de hornear postres con manzana? Si quieres calentar tu alma con un trozo de esta tarta junto con una taza de té, prueba esta receta.
¿Cómo hacer una tarta de manzana casera? Una pregunta muy fácil, pero como es un postre muy popular existen miles de versiones. A mí me gustaría compartir esta receta que hacíamos en casa. Se parece a las típicas tartas de manzana americanas, pero mi abuela superaba todas las expectativas, ya que elaboraba este postre con tres pisos. Queda espectacular y sigue siendo jugosa, fresca y dulce. El relleno se elabora sin mermelada, solo con manzanas. Es mucho más sencilla de hacer de lo que te puedas imaginar. Solo necesitas tus manos y un rodillo. Ya verás qué poco vas a fregar.
Para prepararla usa manzanas con un toque ácido, así quedará mucho más sabrosa. El resto de los ingredientes son muy simples, como la harina, el azúcar o el huevo. Y como siempre, las especias tampoco podían faltar. Para este sabor inconfundible tradicional, yo uso canela.
Con pocos esfuerzos puedes hacer esta espectacular tarta de manzana clásica y sin mermelada. Te aseguro que no quedarán ni las migas y que te enamorarás de ella. Y si quieres explorar más los sabores de esta bonita estación, siempre puedes hacer un bizcocho de calabaza esponjoso o un dulce de membrillo, que son postres también con mucho carácter otoñal.
(Inspiración de la receta: A mi süteményes könyvünk de József Váncza).
“¡Qué agradecidos son los postres de manzana! En general, siempre tienen ingredientes fáciles de encontrar y elaboraciones sencillas”.
Receta de Tarta de manzana
Ingredientes
- 450 g de Harina
- 110 g de Azúcar
- 2 Huevos L
- 15 ml de Zumo de limón
- 10 g de Levadura en polvo
- 180 g de Mantequilla fría
Para el relleno:
- 1 kg de Manzanas
- 2 cucharadas de té de Canela molida
- 90 g de Azúcar
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
- Amasa la mantequilla con la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Cuando tengas una textura arenosa, añade los dos huevos y el zumo de limón. Forma una masa homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
- Mientras, pela las manzanas y rállalas. Precalienta el horno.
- Corta la masa en dos partes iguales. Después divide una de esas partes en otras 3 porciones iguales.
- Extiende la masa más grande (la que no has dividido) y ponla en un molde revestido con papel de horno. Haz una pared de 3 cm de alto con la ayuda de los dedos. Diámetro del molde: 23 cm.
- Después extiende dos trozos más. Tienen que estar redondos y sus tamaños tienen que coincidir con el diámetro del molde.
- Extiende también el tercer trozo, pero ahora córtalo en tiras.
- Mezcla la manzana con el azúcar y la canela.
- Pon una parte de la manzana rallada en el molde y alísala. Cubre la fruta con una de las masas redondas. Vuelve a cubrir esta capa con fruta y después vuelve a cubrir la manzana con otro trozo de masa redonda. Al final pon encima la fruta restante y cúbrela con las tiras formando unas rejillas.
- Pincela la masa con huevo batido y hornea la tarta durante unos 40-50 minutos. Horno: 180ºC. Sácala y deja que se enfríe.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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