Victoria sponge cake

2018-04-22
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • Para el bizcocho:
  • 100g de mantequilla derretida
  • 300g de harina
  • 16g de levadura en polvo
  • 150g de azúcar
  • 5 huevos
  • ½ vaina de vainilla
  • La ralladura de ½ limón
  • 100ml de leche
  • Para la mermelada:
  • 400g de fresa
  • 90g de azúcar
  • 200ml de nata
  • 1 o 2 cuchara sopera de azúcar glas
  • Unos trozos de fresas

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Bate el azúcar y los huevos hasta que esté cremosa. Ahora poco a poco añade la mantequilla derretida. Sigue batiendo.

Paso 2

Abre la vaina de vainilla y con un cuchillo saca las semillas de una mitad. Ralla la piel del limón.

Paso 3

Incorpora a la crema de huevos la harina, la levadura en polvo, la ralladura de limón y las semillas de vainilla. Mézclalo muy bien para que esté homogénea.

Paso 4

Ahora por ultimo añade la leche. Bate el bizcocho un par de segundos más.

Paso 5

Unta un molde (las paredes también) con mantequilla. Espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante.

Paso 6

Vierte la masa de bizcocho en el molde. Alísala. Diámetro del molde: 20cm

Paso 7

Hornea la tarta durante unos 45 min en el horno precalentado. Después quita el molde y deja enfriar la tarta.

Paso 8

Corta el bizcocho en tres círculos horizontales.

Paso 9

Para la mermelada pica las fresas a trozos medianos. Ponlas en una cazuela. Empieza a cocinar hasta que empieza ser cremosa. Unos 8 min. Hay que remover todo el rato.

Paso 10

Ahora añade el azúcar. Sigue cocinando y removiendo 5-8 min más hasta que esté más densa. Deja enfriarla.

Paso 11

Rellena el bizcocho con la mermelada. Solo haz dos capas.

Paso 12

Bate la nata a punto de nieve con el azúcar glas y cubre la última capa con ella. Decóralo con fresas.

La tarta original de Victoria sponge cake no lleva ni nata ni crema de queso. Pero un poco de nata no puede ser tan mal… si solo usamos para decorar. Creo lo mejor en esta tarta es la mermelada recién hecha. No solo tiene un sabor más fresco y  ligero que las que están en el bote sino toda la cocina desprende un olor espectacular. Mola mucho. Primavera total!!!

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