Brazo de gitano con mermelada

Dic 14, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Brazo de gitano con mermelada

Aquí tienes una receta muy versátil para hacer la masa del brazo de gitano. Una vez hecho, puedes decidir con qué quieres rellenar este bizcocho. El secreto es que el bizcocho esté plano y flexible. Por eso la masa lleva poca harina, así, ya verás como enrollarla va ser muy fácil .

El otro día estaba comprando en el supermercado y vi que había estanterías llenas con unos mini brazos de gitano industriales. Pues me he pensado que es mucho más fácil y saludable hacerlo en casa que bajar al súper… y mucho más barato y original también. Además, así puedes usar tu mermelada favorita y no la que viene de fábrica. En casa, cuando no sabíamos que postre comer pero nos apetecía algo dulce, hacíamos este brazo de gitano. Para decorarlo, espolvoreamos con azúcar glas y  ya está.

“Una receta muy vintage, que seguro que te lleva a tu infancia.”

 

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Brazo de gitano con mermelada

Un postre muy sencillo
Tiempo de cocción 20 min
Plato Postre
Cocina todo el año
Raciones 12

Ingredientes
  

  • 7 Huevos
  • 80 g de Azúcar
  • 115 g de Harina
  • 5 g de Levadura en polvo
  • Ralladura de medio limón
  • Mermelada (la que a ti te guste)

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno.
  • Bate las 7 yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina y cremosa. Añade poco a poco el agua hirviendo. Sigue batiendo hasta que vuelvas a tener la crema blanquecina y cremosa. Ahora añade la harina y la levadura en polvo. Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la crema de las yemas. Esparce la masa sobre una placa de horno revestida con papel de horno y alísala.
  • Hornea el bizcocho durante 15-20 minutos (el tiempo depende del grosor). Horno: 180ºC. Saca el bizcocho del horno cuando aún esté un poco húmedo.
  • Ahora, coge el bizcocho y dale la vuelta volcándolo sobre un paño de cocina. Quítale el papel de horno. Después, enrolla y desenrolla el bizcocho un par de veces con movimientos suaves. Finalmente, desenrolla el bizcocho, rellénalo con mermelada y vuelve a enrollarlo. Para que el brazo de gitano mantenga la forma, cúbrelo con el paño de cocina de manera que lo sujete bien.
  • Deja que el brazo de gitano se enfríe cubierto por el paño.

Notas

Para esta receta puedes usar la mermelada que más te guste. Eso sí, que no sea una mermelada demasiado liquida. 
Keyword bizcocho, mermelada

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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