¿Te gustan las ciruelas verdes y no sabes qué postre hacer con ellas? En este post te enseño una deliciosa y jugosa tarta de ciruelas Claudia para chuparse los dedos.
Antes de nada, para que te salga muy rico este pastel de ciruelas, es importante escoger preferiblemente la variedad de Reina Claudia y prepararlo cuando las frutas ya estén maduras. De esta manera, será suficiente con que añadas la cantidad justa de azúcar. Si has comprado frutas duras, espera un par de días hasta que estén en su punto.
¿Quieres saber cómo hay que hacer una tarta de ciruelas verdes? Solo necesitas hacer una masa quebrada integral, después elaborar el relleno con ciruelas Claudia frescas y a hornear. Es así de fácil. La decoración de la superficie la puedes hacer de muchas maneras. ¿Qué te parece hacerla al estilo de este Pie de melocotón? Ya verás que también es un postre super creativo.
En casa nos gusta mucho esta fruta veraniega, así que suelo hornear muchos postres con ella, me encanta. Por eso, suelo preparar esta tarta de ciruelas Claudia cada año. También puedes hacer otras recetas igualmente deliciosas con esta fruta verde, como un pastel de ciruelas o este pastel de estilo alemán. ¿A ti también te parece que el verano es más colorido y dulce con unas ricas ciruelas?
“Deliciosa, vistosa… ¡Ven aquí Tarta Claudia, que te como!”.
Receta de Tarta de ciruelas Claudia
Ingredientes
Para la masa quebrada integral:
- 225 g de Harina normal
- 100 g de Harina integral espelta
- 150 g de Mantequilla fría
- 100 ml de Agua fría
- 20 g de Azúcar
El relleno de ciruelas:
- 1 kg de Ciruelas Claudia
- 70 g de Azúcar
- 1 cucharada de té de Canela molida no colmada
- 15 g de Maicena
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
Elaborando el relleno de ciruelas:
- Limpia las ciruelas Claudia con agua, después córtalas por la mitad. Ahora empieza a cocinarlas junto con el azúcar y la canela. Cuando empiece a hervir, cocínalas 5-6 minutos a fuego fuerte. En un vaso aparte, mezcla la maicena con un poco de agua. Después vierte esta mezcla en la cazuela donde tienes las frutas cocidas. Vuelve a cocinar las ciruelas 1 minuto más hasta que estén blandas y tengan una textura espesa. Deja enfriar el relleno.
Preparando la masa quebrada integral y la tarta:
- Mezcla la harina con la harina integral y el azúcar. Añade la mantequilla y empieza a amasar. Cuando tengas una textura arenosa añade el agua. Vuelve a formar una masa homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante una hora.
- Engrasa un molde redondo de 25 cm de diámetro con mantequilla. También puedes usar papel de horno en su lugar. (La pared del molde tiene unos 3,5 cm de altura). Precalienta el horno.
- Extiende la masa dándole forma de círculo de unos 35 cm de diámetro. Ponlo en el molde. Con los dedos presiona la masa para que esté bien pegada al fondo y a las paredes. Reserva la masa sobrante.
- Pon un papel de horno sobre la masa, echa encima legumbres secas y hornea la masa a ciegas durante 15 minutos. Horno: 180ºC.
- Mientras, extiende la masa sobrante y aprovéchala para hacer una decoración atractiva. Yo hice algunos círculos.
- Saca del horno la base precocida, quita las legumbres y vierte encima el relleno de ciruela. Pon encima del relleno tu decoración. Pincela la masa con huevo batido. Vuelve a hornear tu Pie de ciruela durante unos 30 minutos más. Horno: 180º C. Por último, deja que el pastel se enfríe en el molde.
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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