Si te diviertes elaborando postres bonitos, prueba este pastel de melocotón. No solo disfrutarás las frutas de temporada, sino que además te enseñaré cómo hacer esta coqueta decoración hecha con masa quebrada.
Aquí tienes una receta de un pie de melocotón de estilo americano. En mi canal de YouTube puedes ver cómo decorar este pastel paso a paso. Es un video que te puede servir también para otros pies con frutas. Para preparar los agujeros solo necesitas una boquilla de manga pastelera y listo.
Como estamos en la temporada de las frutas con hueso, no solo apetece hacer mermelada de melocotón, un rico bizcocho de miel con nectarina o una tartaleta de frutas de verano, incluso dan ganas de encender nuevamente el horno y seguir disfrutando de la creatividad en la cocina con este postre. En su preparación, a mí me gusta usar melocotones amarillos y carnosos, ya que mantendrán su textura y forma mientras al cocinarse quedan blandos y jugosos.
Para que te salga bonito este postre de melocotón es esencial hacer una masa flexible. Una masa quebrada bien elaborada con huevo, harina y mantequilla te permite hacer bonitos diseños y decoración. Es importante que este tipo de masas las dejes reposar en el frigorífico. Así al extenderla no tendrás problemas.
¿A ti también te gusta el verano y sus postres? Este pastel de melocotón no solo está riquísimo, sino que también es muy atractivo visualmente. Si en esta época del año te rodean dulces melocotones por todas partes y no sabes qué postre hacer con ellos, confía en esta receta porque es una pura delicia. ¡Ya tienes tu desayuno perfecto!
“Además de rico, ¡qué bonito es este postre!”
Pie de melocotón
Ingredientes
Para la masa:
- 30 g de Azúcar
- 180 g de Mantequilla fría
- 10 ml de Agua
- 2 Huevos
- 400 g de Harina
Para el relleno:
- 1,2 kg de Melocotón maduro pero firme
- 65 g de Azúcar
- 1 trozo de Vaina de vainilla puedes usar las vainas vacías y ya sin semillas
Para pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
- Para preparar la masa mezcla la harina con el azúcar. Añade la mantequilla y empieza a amasar. Cuando tengas una textura homogénea añade los huevos y el agua. Vuelve a formar una masa homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante unos 30 minutos.
- Mientras, prepara el relleno. Pela los melocotones y córtalos en cubitos medianos. Ahora con el azúcar y la vaina de vainilla empieza a cocinarlos. Desde que empiecen a hervir, cocínalos 10-12 minutos hasta que estén blandos. Deja enfriar el relleno.
- Engrasa un molde redondo de 30 cm de diámetro con mantequilla (la pared tiene unos 3,5 cm de altura). Precalienta el horno.
- Divide la masa en dos partes, pero que no sean iguales. La que usamos para la base tiene que ser un poco más grande. Mi masa en total pesaba 720 g. La dividí de la siguiente manera: la base era de 410 g y la parte de arriba de 310 g.
- Extiende la masa grande dándole forma de círculo de unos 37 cm. Ponlo en el molde. Con los dedos presiona la masa para que esté bien pegada al fondo y a las paredes.
- Extiende la segunda masa hasta que tenga una circunferencia de unos 30 cm. Con un objeto redondo (yo he utilizado la boquilla de una manga pastelera) haz agujeros en la masa.
- Pon el relleno en el molde y alísalo. Coloca encima la tapa de 30 cm. Sella los bordes con los dedos. Pincela la masa y hornea el Pie de melocotón durante unos 40-45 minutos. Por último, deja que el postre se enfríe en el molde.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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