Si te gustan los postres que no solamente están deliciosos, sino que también huelen maravillosamente, esta receta de bizcocho de pera y canela sin yogur es para ti. Es aromático, jugoso, y una vez horneado, llenará con su olorcillo toda la casa. ¿Te gustaría probarlo?
Aunque casi todo el año se pueden encontrar estas frutas en el mercado, para esta receta de bizcocho de pera y canela te animo a usar las que durante el horneado mantienen su forma. En general, estas variedades son las que se venden desde el otoño hasta la primavera, como por ejemplo, las peras Conferencia. Este detalle es importante, ya que si las peras se deshacen durante la cocción, no solo el aspecto de tu postre quedará mal, sino que la masa también puede absorber demasiado líquido, generando una textura muy mojada. Este consejo también te sirve para estas otras recetas: tarta Tatin de peras, tarta de peras con especias, tarta de peras con chocolate o la famosa tartaleta Bourdaloue.
Para que tu bizcocho de pera y canela sea aún más sabroso, espolvorea unas cuantas nueces sobre la masa antes de hornearla. La combinación es fantástica. Este esponjoso bizcocho casero con frutas de temporada es lo más delicioso durante el otoño y el invierno. ¿Te imaginas desayunándolo en estas frías mañanas junto con una taza de té caliente?
“Un postre que cumple con creces lo que esperas de él”.
Receta de Bizcocho de pera y canela
Ingredientes
La masa de bizcocho de peras y canela:
- 170 g de Mantequilla pomada
- 130 g de Azúcar glas
- 20 ml de Zumo de limón
- 3 g de Canela
- 4 Huevos L
- 240 g de Harina
- 15 g de Levadura en polvo
- 650-700 g de Peras Conferencia unas 4 piezas en su punto
Para decorar:
- 80 g de nueces
- 1 cucharada sopera de Azúcar
Elaboración paso a paso
- Pela las peras y quítales el corazón. Corta las peras en cuatro gajos y reserva la fruta. En el caso de que las frutas empiecen a adquirir un color marrón, rocíalas con un poco de zumo de limón.
- Unta la superficie de un molde desmontable con mantequilla (fondo y pared). Espolvorea con harina. Elimina la harina sobrante. Si quieres, también puedes forrar el molde con papel de horno. Tamaño del molde: 23 cm. Precalienta el horno.
- Bate el azúcar glas y la piel rallada de limón junto con la mantequilla hasta que la mezcla esté muy cremosa. Ahora incorpora uno por uno los huevos. Sigue batiendo y añade el zumo de limón. Mezcla muy bien.
- Incorpora la harina junto con la levadura en polvo y la canela. Sigue batiendo hasta que tengas una masa homogénea.
- Corta la mitad de las peras en cubitos e incorpóralas a la masa de bizcocho.
- Vierte esta masa en el molde y alísala.
- Corta el resto de las peras longitudinalmente. El grosor es de unos 5 mm. Ponlas encima de la masa, dándole una forma bonita y organizada. Espolvorea la fruta, primero con las nueces y después con un poco de azúcar.
- Hornea el postre durante unos 50-60 minutos. Horno: 180ºC. En el caso de que veas que las nueces están cogiendo un color oscuro, pon papel de aluminio encima del postre. Una vez horneado el bizcocho de peras, deja que se enfríe en el molde 20 minutos. Después quita el molde y ya puedes colocarlo en una rejilla para que se enfríe totalmente.
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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