Aquí tienes una tarta de peras para disfrutar de los sabores del otoño. En esta receta has encontrado una tarta muy otoñal que lleva ricas peras y especias. Es un bizcocho muy sabroso, dulce y que perfuma toda la casa mientras lo horneas. Además, esta tarta de peras es muy bonita, mira la foto, tú también podrás hacerla muy fácilmente, ¡ya verás!
Los postres de pera, al igual que los postres de membrillo, están un poco en un segundo plano. Pero si te gusta la repostería o te gusta probar nuevas recetas, los postres hechos con frutas de temporada te encantarán. Las frutas en estas recetas son el elemento principal, aportan jugosidad, sabor y dulzor.
En general, en los postres hechos con peras, uso peras duras pero ya maduras. Aquí en España, por desgracia, no hay mucha variedad de peras en invierno. De entre todas, la variedad Pera Conferencia es una de las más recomendables para hacer bizcochos y tartas. Es una pera muy sabrosa, jugosa, dulce y que mantiene muy bien la textura durante el horneado. En tu zona intenta buscar este tipo de peras para tus postres.
“Me gusta mucho hacer postres con peras. Creo que estos postres pueden llegar a ser tan ricos como los postres hechos con manzanas.”
En verano, por ejemplo, la pera limonera y la pera chiquitina, pera Magallón, son buenas para hacer postres, aunque la textura durante el horneado cambia un poco respecto a las peras de invierno. Pueden soltar más agua o pueden perder algo de textura. Esto hay que tenerlo en cuenta. Resumiendo, las peras de verano dan una jugosidad increíble que hacen más tiernos los bizcochos.
Tarta de peras con especias
Ingredientes
- 100 g de Mantequilla pomada
- 100 g de Azúcar moreno moscovado o azúcar moreno normal
- 165 g de Dátiles ya sin hueso
- 1 cucharada de té de Canela molida
- ⅔ cucharada de té de Clavo molido
- 4 Huevos
- 250 g de Harina
- 10 g de Levadura en polvo
- 125 g de Yogur griego
- 500 g de Peras tipo Conferencia
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno.
- Bate en la batidora los dátiles con los 4 huevos. Hay que batir hasta que se deshagan los dátiles y la mezcla quede cremosa. Bate un par de minutos la mantequilla con el azúcar y las especias. Añade poco a poco la mezcla de dátiles y huevos. Después añade el yogur griego.
- Ahora incorpora la harina y la levadura en polvo. Bate otro par de minutos hasta que la masa esté homogénea.
- Unta un molde desmontable con mantequilla y después espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante (puedes usar papel de horno para revestir el molde). Diámetro del molde: 23 cm.
- Vierte la masa en el molde y alísala. Corta las peras en láminas (grosor 4-5 mm) y ponlas encima de la masa.
- Hornea el bizcocho durante unos 30 minutos. Deja que se enfríe 5 minutos en el molde y después quita el molde. Horno: 180ºC.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Excelente receta, me encanta esta tarta!! Diferente a todas…Muy buena para el otoño..❤️Muchas gracias!!!
Hola Adriana,
Me alegro mucho que te ha gustado la tarta. Ademas muchas gracias por elegir esta receta. Solo falta una tacita de té y un libro para el relax sea el máximo. Feliz semana !!!