Con esta receta vuelvo a uno de mis pasteles rústicos franceses favoritos y que me gusta mucho preparar. La galette de fresas, un postre muy simple de hacer y que en esta ocasión te enseñaré a preparar de una manera ligeramente diferente. ¿Te gustaría saber cómo hacer este pastel aún más bonito y apetitoso? Más abajo tienes los dulces detalles.
En casa, la temporada de las fresas siempre la vivimos con mucha alegría. Esta fruta convierte en deliciosos a muchos postres y esta galette de fresas, simplemente, lo confirma. Es dulce, jugosa y la masa queda crujiente por los bordes. Antes de cortarla en porciones, te aconsejo que la dejes reposar para que el jugo de las fresas se cuaje.
Los ingredientes de este postre son fáciles de conseguir. Sin embargo, en esta ocasión, te sorprenderé con una masa quebrada poco tradicional, hecha con harina de maíz amarilla. Si prefieres una base más clásica, siempre puedes cambiarla por una receta de masa quebrada habitual, como la que lleva la galette de naranjas sanguinas, la de arándanos o la de manzana y canela.
Otra peculiaridad de esta receta de galette de fresas es su forma. Y es que aunque las galettes redondas son las más comunes, una versión rectangular resulta más original. En este post te enseño cómo hacer la galette rectangular, que suele despertar mucha más curiosidad, no solo en las redes sociales, sino también en las casas a la hora del postre.
Si buscas una receta de tarta de fresas rústica y rápida de hacer, guarda este post para disfrutar de una temporada de fresas larga y deliciosa.
“Este pastel es un divino placer. ¿Te lo vas a perder?”.
Receta de Galette de fresas
Ingredientes
Para la masa quebrada de maíz:
- 30 g de Azúcar
- 200 g de Harina
- 100 g de Harina de maíz amarillo
- 180 g de Mantequilla fría
- 50 ml de Agua fría
El relleno de fresas lleva:
- 750 g de Fresas
- 90 g de Azúcar
- 25 g de Maicena
Pincela con:
- 1 Huevo
Para espolvorear:
- 1 cucharada sopera de Azúcar opcional
Elaboración paso a paso
- Mezcla la harina con la harina de maíz y el azúcar. Después añade la mantequilla. Para amasar bien, previamente es mejor cortar en cubitos la mantequilla.
- Empieza a amasar. Cuando tengas una textura arenosa añade el agua fría. Mezcla bien y amasa hasta obtener una masa homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante 30 minutos.
- Limpia y lava las fresas y después sécalas un poco con un paño de cocina. Córtalas por la mitad. En un bol aparte mezcla la maicena y el azúcar. Junta esta mezcla con las fresas en un bol. Deja reposar unos 8-10 minutos o hasta que la mezcla de azúcar y maicena empiece a estar húmeda por el jugo de las fresas.
- Precalienta el horno.
- Extiende la masa quebrada de maíz con el rodillo en una superficie enharinada, dale forma de rectángulo con unas medidas de 40 cm x 30 cm.
- Ahora recorta de cada lado unos 2,5 cm de masa. Así obtendrás cuatro tiras de 2,5 cm de ancho cada una.
- Pon en la placa de horno papel de horno y coloca encima la masa. Pincela los bordes donde vas a colocar las tiras recortadas y pega encima las tiras. Recorta las tiras que sobran. Obtendrás una forma que te hará recordar al marco de un cuadro.
- Reparte las fresas en el centro de la masa y pincela los bordes con el huevo. Si quieres, puedes espolvorear los bordes con un poco de azúcar, pero no es necesario.
- Hornea la galette de fresas durante unos 45 minutos. Horno: 180ºC. Deja que se enfríe en la placa de horno y, ¡a comer!
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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