¿Sueles buscar un antojo suave y esponjoso por las mañanas? Si lo que te va es desayunar magdalenas caseras, me gustaría invitarte a estas magdalenas de almendra súper ricas, especialmente si quieres probar algo diferente, pero manteniendo un aspecto rústico y con sabor a pueblo.
Hay que reconocer que hornear magdalenas requiere muy poco tiempo. Son masas simples de elaborar y que llevan ingredientes de lo más básico. Así que conocer mi receta de magdalenas de almendra solo tiene ventajas. No solo porque así puedes salir de la rutina y ampliar tu recetario para no hacer siempre los mismos sabores, por cierto, aquí te dejo las de yogur o las de limón, sino también porque así podrás aprovechar las almendras molidas y las almendras laminadas que te hayan podido sobrar de otros postres.
Ya ves, no hay que pensar demasiado a la hora de ponerse a hacer estas magdalenas de almendra. Son muy sabrosas y su textura queda esponjosa y tierna durante varios días. Y si te apetece, también las puedes congelar.
Ahhh y un detalle extra final. Lo mejor de esta receta casera es que la puedes adaptar a tu gusto, por ejemplo, con ralladura de naranja o de limón. Cada versión tiene su encanto. ¿Te animas a encender el horno y tener tu propia receta de magdalenas de almendras?
“Vuelve a lo sencillo. Estas magdalenas te están esperando”.
Receta de Magdalenas de almendra
Ingredientes
Para hacer la masa de las magdalenas necesitas:
- 2 Huevos L
- 130 g de Azúcar
- 100 g de Almendra molida
- 175 g de Harina
- 10 g de Levadura en polvo
- La piel rallada de 1 Limón mediano o de 1 Naranja mediana
- 200 ml de Leche
- 80 g de Mantequilla pomada
- 50 g de Almendras fileteadas
Espolvorea con:
- 2 puñados generosos de Almendras fileteadas o Almendras picadas
Elaboración paso a paso
- Tuesta las almendras fileteadas. Deja que se enfríen.
- Precalienta el horno. Pon unas cápsulas de magdalenas en los huecos de un molde de muffins. El molde tiene 12 huecos. Puedes usar también moldes individuales de silicona. Si lo haces así, entonces coloca las magdalenas en una bandeja de horno.
- Bate el azúcar con la mantequilla y la piel rallada de limón. Cuando la mezcla esté muy cremosa, incorpora los huevos uno por uno. Sigue batiendo un poco más.
- Agrega la leche en dos tandas y sigue batiendo un rato más.
- Mezcla en otro bol la harina con la levadura en polvo y la almendra molida. Incorpora esta mezcla a la anterior. Sigue batiendo.
- Por último, añade las almendras fileteadas tostadas.
- Ahora rellena las cápsulas con la masa de magdalena. La cantidad de masa te da para 12 magdalenas. Espolvorea las magdalenas con almendras fileteadas o almendras picadas.
- Hornea las magdalenas de almendra durante unos 25-30 minutos. Horno: 180ºC. Después, deja que se enfríen en una rejilla.
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Muy esponjosas.