Me encanta ese momento del año en el que las fruterías empiezan a llenarse de fresas. Para mí, es la señal de que ya toca encender el horno y preparar unas magdalenas de fresas y yogur. Un postre simple donde la jugosidad es la clave de su encanto.
Es normal que este tipo de recetas generen dudas. Las fresas sueltan bastante líquido durante el horneado y, si no se controla bien, el resultado puede quedar demasiado húmedo. Esta receta busca justo ese equilibrio delicado entre una miga esponjosa y una jugosidad agradable. Eso sí, procura comprar fresas maduras con textura prieta y sabor aromático, evitando las primeras fresas de la temporada que salen al mercado, ya que suelen estar algo ácidas. Aquí la fruta marca la diferencia.
Si nunca has probado unas magdalenas con fresas frescas y yogur, pero te gustan los bizcochos tiernos y los sabores naturales, esta receta es una forma fácil y deliciosa de aprovechar la temporada de esta fruta.
Y si, como a mí, te apasionan las fresas, en el blog encontrarás más ideas para seguir disfrutándolas. Desde tartas clásicas hasta versiones más sencillas para el día a día: la tarta de fresas con bizcocho genovés, unas tartaletas de fresas o una galette de fresas.
“Sencillas, de temporada y deliciosas”.
Receta de Magdalenas de fresas y yogur
Ingredientes
La masa de magdalenas de fresas lleva:
- 120 g de Mantequilla pomada
- 140 g de Yogur natural
- 200 g de Harina
- 3 Huevos L
- 8 g de Levadura en polvo
- 300 g de Fresas dulces, maduras y firmes
- 130 g de Azúcar
- La piel rallada de 1 Limón grande
Para decorar y espolvorear usa:
- 8-10 Fresas dulces, maduras y firmes
- 10 g de Azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno. Pon las cápsulas para magdalenas en los huecos del molde de magdalenas.
- Pica las fresas.
- Bate la mantequilla con el azúcar y la piel rallada de limón. Cuando esté bien cremoso añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo.
- Añade el yogur.
- Incorpora la harina junto con la levadura en polvo. Bate muy bien para que la masa esté lisa y homogénea.
- Añade las fresas a la masa y mezcla con cuidado.
- Reparte la masa en los huecos. Filetea unas fresas, ponlas encima de la masa y espolvorea con un poco de azúcar.
- Hornea las magdalenas unos 25-30 minutos a 180ºC.
- Una vez hechas, deja que se enfríen unos 10 minutos en el molde. Después ya puedes ponerlas en una rejilla para que se enfríen completamente.
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Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
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Muy jugosas.