Pan de frutas

Dic 14, 2020 | 0 Comentarios

Cómo hacer y preparar la Receta de Pan de frutas

Muchas veces hablamos de los sabores del otoño. Pues este bizcocho, o mejor dicho, Pan de frutas, para mí representa esos sabores y colores típicos de esta estación. Un postre energético para disfrutar durante los días de lluvia, frío y niebla.

Aunque lo cierto es que hay que decir que este otoño 2017 es muy preocupante por la falta de lluvia y la ausencia de tiempo otoñal. Siento una nostalgia enorme por un tiempo que este año no llegará, pues me resulta muy difícil pensar en un otoño así de atípico, sin frío, sin colores y sin lluvia. Por eso, mi propuesta para esta semana trata de pensar más en la naturaleza y en esta estación ausente. Con este postre conseguimos todo lo que siempre evoca el comienzo del otoño: las ricas y nutritivas almendras, o las dulces frutas secas como las pasas, los higos o los arándanos.

¿Qué te parece? Además ni siquiera tienes que encender la batidora ya que todo se hace a base de cocinar y mezclar. ¿Es fácil, no? Encima, por una vez, he logrado un postre con menos platos para fregar…

“¡Qué bonito es este bizcocho, como si fuera un mosaico! ”

 

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Pan de frutas

Frutas secas a tope
Tiempo de cocción 40 min
Plato Postre
Cocina Invierno, Otoño
Raciones 16

Ingredientes
  

  • ¼ vaina de Semillas de vainilla
  • 250 ml de Agua
  • 100 g de Almendras sin piel
  • 100 g de Orejones
  • 100 g de Higos secos
  • 100 g de Dátiles naturales y secos
  • 100 g de Pasas
  • 100 g de Arándanos secos
  • 4 g de Bicarbonato sódico
  • 10 g de Levadura en polvo
  • 1 cucharada de té de Canela molida
  • 150 g de Azúcar moreno
  • 70 g de Mantequilla
  • 2 Huevos
  • 250 g de Harina

Elaboración paso a paso
 

  • Pica los orejones, dátiles, higos y almendras. Cuando ya lo tengas, mezcla todo junto y añade los arándanos y las pasas.
  • En una cazuela hierve el agua con la canela, el azúcar moreno, la vaina de vainilla, la mantequilla y 250 ml de agua. Cuando ya esté hirviendo añade la mezcla de las frutas con la almendra. Sigue cocinando la mezcla durante 5 minutos más. Después deja enfriar 30 minutos.
  • Unta un molde rectangular (o el que tengas en casa) con mantequilla y espolvoréalo con harina. Elimina la harina sobrante. Precalienta el horno.
  • Bate los dos huevos.
  • Mezcla en un bol la harina con el bicarbonato sódico, la levadura en polvo, los huevos y la mezcla de frutas. Sigue mezclando hasta que no tengas grumos.
  • Vierte la masa en el molde. Hornea el bizcocho unos 40 minutos. Horno: 180º C.
  • Deja enfriar el bizcocho durante 30 minutos en el molde. Después quita el molde y pon el bizcocho en una rejilla para que se enfríe totalmente.

Notas

Este postre está mucho más rico uno o dos días después de su elaboración. 
Keyword almendras, datiles, frutas secas, higos, pasas

Acerca de mí

¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?

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