Tengo una admiración enorme por los pasteles americanos. Deliciosos postres llenos de frutas y muy bonitos, que conocemos bastante por las películas. En esta ocasión, voy a rendirles homenaje con mi fruta favorita de la primavera, la que nos proporciona esos bocados tan ricos. Aquí viene la receta de pie de fresas.
Bueno, empecemos. A pesar de que lo más conocido de este género es el pie de arándanos o el Apple pie (pie de manzana), con un relleno de fresas también nos va a quedar exquisito.
¿Pero, cómo hacer pie de fresas? Solo necesitas masa quebrada, fresas y un poco de creatividad, ya que así conseguirás hacer una tapa lo más bonita posible. En el blog hay muchos postres parecidos que puedes encontrar en las categorías de tartas y pasteles. Echa un vistazo a estos posts anteriores, ya que te darán aún más ideas.
Me gustaría recalcar que este pie de fresas se hace en el horno. Lo digo porque este postre tiene bastantes versiones que se hacen con gelatina y sin horno. Por ejemplo, estas tartaletas de fresas y nata o esta tarta de fresas con crema pastelera, que son bastante diferentes en cuanto a su elaboración.
Si a la primavera sumas el olor que hay en tu casa haciendo postres, seguro que no tardarás en encender el horno y preparar algo muy delicioso con fresas. Te esperan desayunos y meriendas deliciosos.
“Rico, bonito y sabroso”.
Receta de Pie de fresa
Ingredientes
Masa quebrada:
- 420 g de Harina
- 40 g de Azúcar
- 200 g de Mantequilla fría
- 130 ml de Agua fría
Relleno de pie de fresas:
- 1 kg de Fresas maduras
- 15 g de Maicena
- 20 ml de Zumo de limón
- 90 g de Azúcar
- Un trozo de vaina de vainilla
Pincelar:
- 1 Huevo
Elaboración paso a paso
Elaborando la masa del pie:
- Empieza a amasar la harina con la mantequilla y el azúcar. Cuando tengas una textura arenosa, añade el agua. Sigue amasando hasta que tengas una textura homogénea. Pon la masa en el frigorífico durante una hora.
Preparando el relleno de fresas:
- Limpia las fresas y córtalas por la mitad. Ponlas en una cazuela junto con la vainilla, el zumo de limón y el azúcar. Empieza a cocinar. Cocina la fruta a fuego fuerte hasta que su textura esté algo densa. Son entre 10-15 minutos desde que empieza a hervir. Es importante darle vueltas con un palo para que no se pegue la fruta en el fondo.
- Mezcla la maicena con un poco de agua. Incorpora esta mezcla a las fresas cocidas. Vuelve a cocinar la fruta 1 minuto más. Deja enfriar.
Horneando el pie de fresas:
- Precalienta el horno. Engrasa un molde redondo con mantequilla. También puedes usar papel de horno para revestir el molde. El diámetro del molde es de 25 cm.
- Corta la masa en dos partes. Una de las partes, la que vamos a utilizar para el fondo, tiene que ser algo más grande. Extiende la masa grande, su tamaño tiene que ser lo suficientemente grande para cubrir el fondo y la pared del molde. Cuando la tengas ponla en el molde.
- Ahora extiende la masa pequeña dándole un grosor de unos 2 mm. Córtala en 14 tiras que sean de entre 1,5-2 cm de ancho.
- Vierte el relleno de fresas en el molde. Pon encima las tiras formando un enrejado bonito. Aprieta los bordes, corta lo que sobra y después puedes formar unas ondas o simplemente dejar liso este borde (en el vídeo tienes los detalles).
- Pincela la masa con huevo batido y espolvoréala con azúcar. Hornea el pie de fresas a 180ºC durante 55-60 minutos y deja que se enfríe en el molde.
Video
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
.