Este postre fresco es uno de los helados más sencillos y tradicionales que existen. ¿Sabías que ya en el siglo XVII elaboraban esta delicia? Si te gusta el sabor de la vainilla prueba este helado de vainilla casero.
Puede ser que existan sabores más modernos para hacer helados, pero esta especia es tan rica y única que no es difícil imaginar por qué no deja de estar de moda. En las tiendas siempre venden este sabor y los de buena calidad no son nada baratos. Con esta receta tendrás tan fácil preparar tu helado de vainilla casera que es mejor que te vayas poniendo el delantal y empecemos a cocinar. Lo mismo sucede con el flan de huevo. La calidad de los postres elaborados por ti siempre es superior.
¿Cómo hacer un helado de vainilla cremoso?
La cremosidad está en los ingredientes y en la forma de preparación. Si no tienes heladera puedes usar el congelador y periódicamente batir la crema para evitar que se formen cristales. Si tienes heladera, sigue las instrucciones del fabricante y rápidamente obtendrás tu dulce merienda. Para disfrutar de un buen helado, la cremosidad de las grasas y los edulcorantes tienen mucha importancia. Por eso la leche entera fresca y la nata son fundamentales, pero no te olvides tampoco de los edulcorantes. La miel, como azúcar invertido natural, evita que se formen cristales en tu helado. Con la cantidad que se usa en la receta tu helado de vainilla jamás sabrá a miel, pero quedará muy sedoso. Para conseguir un excelente sabor, yo en la receta uso las semillas de la vainilla. Si lo prefieres, también puedes sustituirlas por extracto de vainilla natural de buena calidad.
Aunque este postre está muy rico simplemente con dos bolas sobre un cucurucho, con frutas de temporada será mucho más nutritivo. Mejor aún, el otro día estaba tan golosa que al hacer una Galette de arándanos puse una buena cantidad de este helado de vainilla casera encima de mi trozo. Simplemente genial. Ahora te toca a ti disfrutar de este manjar vintage.
“Un helado vintage para tiempos modernos.”
Receta de Helado de vainilla
Ingredientes
Para el helado de vainilla:
- 300 ml de Leche entera
- 200 ml de Nata (35% materia grasa)
- 6 Yemas L
- 30 g de Miel sin cristales, muy líquida y mejor que no tenga sabor fuerte
- 140 g de Azúcar
- 1 vaina de Vainilla
Elaboración paso a paso
- Separa las semillas de la vaina de vainilla y pon todo a hervir con la nata y las ¾ partes de la leche.
- En otro bol mezcla las yemas, el azúcar y el resto de la leche. Junta los dos líquidos y empieza a cocinar. No hay que hervir, solo cocinar hasta que la crema quede espesa, que cubra la cuchara de madera.
- Cuela la crema. Añade la miel y deja enfriar.
- Cuando la crema esté fría, ponla en el congelador. Hay que congelar durante 4 horas y cada 30 minutos hay que mezclar enérgicamente para eliminar cristales de agua. Al pasar las 4 horas, pon el helado en un recipiente hermético. Unos 5 minutos antes de comerlo, sácalo del congelador para que esté más blando y cremoso.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Me parecen muy ricos, pro are hhacerlos. Gractas por compartirlos
Hola Adriana,
Muchas gracias por tu comentario. Ya me comentarás como te ha gustado. Esta receta de helado de vainilla es uno de las recetas más clásicas que existen. Feliz lunes.
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