¿Qué recetas hacer con el membrillo? Puedes elegir entre postres hechos con dulce de membrillo o con las frutas frescas. En este post te enseño cómo hacer esta deliciosa tarta de membrillo, pero también quiero inspirarte con unas recomendaciones, a ver cuál te gusta más.
Para empezar, me gustaría presentarte esta tarta de membrillo, que es uno de mis postres favoritos en esas mañanas o tardes cuando hace frío y cuesta salir de la cama o levantarse del sofá. Este pastel es muy sabroso, ligero, jugoso y se elabora con membrillo fresco. Para mí ha supuesto un antes y un después hornear postres con esta fruta fresca.
Antes, lo normal era que a estas alturas del año mi abuela ya tuviera hechas sus habituales recetas con membrillo: dulce de membrillo, compota de membrillo y conserva de membrillo para acompañar carnes durante el invierno. En la despensa había una balda entera llena con muchos botes sonriéndote. Creo que no voy a olvidar su sabor nunca.
La carne de membrillo nos gustaba comerla así, sola. Su ventaja es que puedes comprarla durante todo el año, mientras que la fruta solo está presente durante el otoño. Con los años, haciendo postres he aprendido a usarlo de varias formas, como por ejemplo en este helado de membrillo, en el hand pie de membrillo, o en el Angel food cake con membrillo, chocolate y nueces.
Esta fruta es muy especial y huele de maravilla. Algunas veces he llegado a comprar membrillo solo por tener el olor de esta fruta en toda la casa. Si haces recetas con membrillo no solo disfrutarás comiendo, sino que toda la casa olerá muy dulce, y lo bueno es que es un ambientador natural.
“Tengo unos pensamientos tan románticos hacia esta fruta. Siempre me ha parecido una fruta muy vintage y una gran protagonista de bodegones antiguos”.
Receta de Tarta de membrillo
Ingredientes
- 150 g de Mantequilla pomada
- 290 g de Harina
- 3 g de Bicarbonato sódico
- 7 g de Levadura en polvo
- 60 g de Azúcar
- 4 Huevos L
Para la compota:
- 1100 g de Membrillo
- 100 g de Azúcar
- 8-9 piezas de Clavos
- 3-4 cm de Canela en rama entera
- 700 ml de Agua
Elaboración paso a paso
- Pela los membrillos y córtalos en gajos.
- Pon el agua, el azúcar, las especias y los membrillos en una cazuela. Cocina todo durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que el membrillo esté blando, pero todavía tenga cuerpo. Deja que se enfríe totalmente.
- Precalienta el horno.
- Bate la mantequilla con el azúcar.
- Añade los huevos uno por uno. Sigue batiendo.
- Coge 260 g del membrillo cocido (puedes usar los trozos más feos) y 200 ml del liquido de la cocción. Tritura la fruta con el líquido. Vierte este líquido en el bol, donde está el huevo batido con la mantequilla. Mézclalo muy bien.
- Por último añade la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato sódico a la masa. Forma una masa homogénea.
- Vierte la masa en un molde desmontable y alísala. Diámetro del molde: 23 cm. Para que la masa no se pegue, puedes usar papel de horno para forrar el molde o unta las paredes y el fondo con mantequilla y después espolvorear con harina. Elimina la harina sobrante.
- Encima del bizcocho pon los gajos de membrillo formando un círculo bonito. Hornea la masa durante unos 50 minutos hasta que el bizcocho esté listo. Al pasar este tiempo, saca el bizcocho del horno, quita el molde y deja enfriar la tarta. Horno: 180ºC.
Notas
Acerca de mí
¡Hola, soy Emese! Te doy la bienvenida a este recetario visual que intenta seguir el ritmo de las estaciones. Además de mis postres y algunas recetas con un toque vintage y acogedor, también podrás encontrar mis experiencias fotográficas. Saborea las frutas que nos ofrece la Naturaleza. ¿Empezamos?
Top 10 + Apetecibles
Esta bien la receta,de la antigua escuela y para aprovechar los membrillos del pueblo,no solo de carne de membrillo y requeson o queso fresco vive el hombre,hecho de menos la temperatura del horno
Buenos días Federico. Muchas gracias por tu comentario. Tienes toda la razón. Te pongo aquí la temperatura: 180ºC. Pero pondré en la receta también para que todo el mundo que llega a esta Tarta de membrillo lo vea. Vivan estos postres de membrillo. Que fruta más humilde y vintage. Feliz finde.
Mañana la haré
Espero me quede rica
Gracias
Que ilusión Juanita. Me alegro que te ha gustado esta receta de tarta de membrillo. Ya me contarás como te ha gustado. Que tengas feliz día.
Hola, el horno se pone en calor Arriba/ Abajo? Gracias por tu receta!!!
Hola Nuria,
Y que ilusión que te gusta esta tarta de membrillo. Pues es calor arriba y abajo. Lo tradicional. Todas mis recetas elaboro así. Espero que te he podido ayudar. Espero que te guste esta tartica. Feliz noche.
Me ha encantado tu receta. Hace tres fines de semana pasamos unos días maravillosos en el campo de una amiga y nos trajimos membrillos de sus árboles.
He hecho la tarta ya 2 veces. Tiene un sabor espectacular, pero no doy bien con la temperatura de mi horno porque tarda mucho en cocerse. Lo he tenido 75 minutos y sé que por el centro con una textura de mazapán.
Hola Inma,
Muchas gracias primero por hacer mi receta de tarta de membrillo.Me alegro de que te guste el sabor. La verdad, no sé exactamente por qué no te sale este postre. No tengo constancia de que a otras personas les pase algo parecido. He pensado como te podría ayudar. Yo precalentaba el horno, horneaba a 180°C,con un calor normal (calor arriba y abajo y sin ventilador en el horno), con un molde no demasiado alto. Además,escurria bien los membrillos que ponia encima de la tarta. Se me han ocurrido estas cosas como posibles causas. Espero que te haya podido ayudar. Si te apetece en mi cuenta de Instagram contacta conmigo haber si podemos saber que pasa. Feliz día.
A mi también m gusta y además la voy a hacer . Gracias por ofrecerla. Me gustaría saber , para qué es el bicarbonato ,( siendo que lleva levadura ). Lo dicho : gracias
Hola Rosi,
En esta receta uso las dos para conseguir una textura bien esponjosa. Como el 3g de bicarbonato es poco para que suba la masa ( se activará con el membrillo triturado, que es ácido) se añade levadura en polvo también. Ya me comentarás como te ha gustado esta tarta de membrillo.
Feliz Navidad.
Lo acabo de hacer, esta en el horno a ver qué tal sale, gracias por compartir tu receta.
Hola Kelly,
Muchas gracias por tu comentario. Espero que te haya gustado esta receta de tarta de membrillo. Que tengas un feliz finde.
Holaaa ,desde Buenos Aires te escribo…
Me encantò lo dicho acerca de los membrillos❗️👏 yo hago lo mismo con ellos…es un aroma que amo, igual que las guayabas, que se asemejan en su textura…🤗
Gracias x las recetas!
Saludos!
Hola Marta,
Hooo … muchísimas gracias por tu comentario. Que bien que hay más personas que disfrutan este perfume natural que viene de los membrillos. A ver si puedes adaptar esta receta de tarta de membrillo a la guayaba. Ya me comentarás. Feliz finde.
Hago lo mismo con los membrillos❗️
Gracias x las recetas!
Los guayabos huelen lindo también …
Saludos!
A por estas deliciosas frutas de temporada. Un saludo Marta.