Clafoutis de cereza

2019-06-09
  • Porciones : 12
  • Tiempo preparación : 0m
  • Tiempo cocción : 0m
  • Tiempo total : 0m

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 250g de harina
  • 115g de mantequilla fría
  • 20g de azúcar
  • 20-25ml de agua fría
  • Para el relleno:
  • 400ml de leche entera
  • 4 huevos
  • 50g de almendra molida(no muy fino)
  • 100g de azúcar
  • 900g de cereza
  • Las semillas de ½ vaina de vainilla

Receta - Pasos a seguir

Paso 1

Mezcla la harina con el azúcar y la mantequilla. Empieza a amasar . Cuando tengas la textura arenosa añade el agua. Forma una masa homogénea.

Paso 2

Extiende la masa . No pasa nada si no que queda bonita.

Paso 3

Pon la masa en el molde que previamente has untado con mantequilla. Alísalo. Pon el molde el frio durante unos 30-45min. Durante este tiempo la más aqueda dura. Diámetro del molde: 28cm.

Paso 4

Al pasar este tiempo pon papel horno en la masa. Cúbrelo con alubias o garbanzos. Hornéala masa así en el horno durante unos 10 min. Horno: 180ºC

Paso 5

Mientras deshuesa las cerezas.

Paso 6

Mezcla la leche con el azúcar, las semillas de vainilla y la almendra molida.

Paso 7

Ahora pon la masa precocida las cerezas y cúbrelo con la mezcla de leche. Vuelve a poner la tarta en el horno y cocínalo durante una hora. Horno: 180ºC.

Quien no le gustaría saber como se hace la Clafouties de cereza… Yo llevo ya un tiempo mirando esta receta clásica  francesa. En este año ya no querría solo soñar querría probarla y aquí tenéis mi versión.  Leí que  se puede hacer sin o con base. En general en casa nos gustan más los postres con base así que mi Clafoutis de cereza se hico con  masa quebrada. También hay un debate que sí se elimina el hueso o  no… pues creo que es cómodo comer sin hueso pero si quieres puedes hacer la tarta con hueso.  El resultado ha salido muy rico!

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